Защо някои защитници на здравословната храна все още са големи фенове на яденето на месо

Друго хранително вещество Роджърс казва, че можете да получите само от месото е Heme Iron. Докато желязото, което не се намира, се намира в растителни източници, включително пълнозърнести храни, ядки, семена и зеленчуци, тя обяснява, че желязото от хема се абсорбира по-лесно в тялото, поради което го прави по-ефективен източник на хранителните вещества.

Освен това, цялото месо (както и рибата и яйцата) е пълен източник на протеин, което означава, че има правилните количества от всичките девет „основни“ аминокиселини, които тялото ви трябва да функционира. Докато много растителни храни са богати на протеини, много малко от тях са пълни протеини (забележителни изключения са соеви и киноа), което означава, че трябва да сте малко по -стратегически с сдвояването на храни, за да гарантирате, че получавате достатъчно от всичко.

Колко месо е здравословно за ядене?

Слонът в стаята: десетилетия научни изследвания установяват, че най -общо казано диетата с високо съдържание на наситени мазнини (която присъства във цялото месо, но по -специално червеното месо) увеличава риска от хронично заболяване като сърдечни заболявания и инсулт. Марк Хайман обаче, лекар за функционална медицина и автор на Диетата на Пеган (22 долара), казва, че истината не е толкова нарязана и суха.

„Догмата„ наситените мазнини е лоша “не е толкова проста“, д -р. Казва Хайман. „Освен това се настройва, че много от неразположенията, които обвиняваме в мазнините, всъщност са причинени от захар и прекомерни нишестета. Не мисля,."

Това каза, голяма част от здравната общност все още е предпазлива от свръхконсуматите наситени мазнини, поради което въпросът колко месо е здравословно за ядене, все още е готов за дебат. Роджърс казва, че яде месо всеки ден, докато Хайман казва, че това е по -скоро поддържащ играч в живота му. "Месото не трябва да е звездата на шоуто", д -р. Казва Хайман. „Докато се нуждаем от нужното количество протеин за нашата възраст и ниво на активност [около 75 грама на ден], диетата на Pegan не е диета с висок протеин. Основата му е растения.„Той казва, че добрата цел, към която трябва да се насочите, е между четири до шест унции протеин (от животни или растения) на хранене.

Междувременно, 2020-2025 U.С. Диетичните указания препоръчват средните възрастни да ядат 40 унции седмично „протеинови храни“, което включва месо, домашни птици, риба, яйца и ядки; Не предлага конкретни насоки за това колко от това трябва да е месо. (Освен това се застъпва за избор на по -строги разфасовки на месо и избягване на преработените меса като хот -доги и шунка.)

Като мултикултурен съветник по хранене Лелит Лачман, RD, казва, че културният произход може да играе роля в това колко месо може да иска да яде и той. „Някои култури ядат повече месо от други“, казва тя. „Започвам, като питам някого какви видове месо обичат да ядат. Оттам можем да проведем дискусия за това как различните видове месо влияят върху тялото и какви видове месо ще им помогне да постигнат здравните си цели, независимо дали това е понижаване на холестерола, минимизиране на риска от хронично заболяване или нещо друго."

Всичко казано, ако търсите някои по -специфични насоки за това какво месо да ядете, ето няколко съвета от експертите, за да се уверите, че получавате най -хранителните, полезни животински храни:

1. Изберете за минимално обработено месо без консерван

Ето какво повечето всички наистина са съгласни: преработеното червено месо, пълно с консерванти и добавки (като бекон, салами и хот -доги), е по -силно и последователно свързано със здравословни проблеми, отколкото източници, които не съдържат тези съставки. Например, само няколко унции от деликатес на ден могат да увеличат риска на човек от колоректален рак. Как избягвате тези видове съставки? Прочетете етикета. Всички добавки, използвани при приготвянето или преработката на месо, трябва да се появят в списъка на съставките. Купуването на месото си прясно и подправянето си у дома сами с богати на хранителни вещества билки е по-здравословният начин да отидете.

2. Обърнете внимание на доставката на месо колкото е възможно повече

Закупуването на устойчиво месо от етично източници често е по-скъпо от закупуването на конвенционални, но DR. Хайман казва, че ползите за здравето си заслужават. „Що се отнася до месото, качеството има значение най -много“, казва той. Има три вида месо, което той казва, за да приоритизирате: диво месо, месо, хранено с трева и регенеративно отгледано месо. Дивото месо се отнася до лосове и елени, които ядат див фураж и се скитат безплатно. По подобен начин месото, хранено с трева, се отнася до прасета, крави, кози и пилета, които ядат трева. Регенеративно отгледано месо означава, че животните живеят в пасирани тревни площи, подобно на естествените екосистеми, съществували преди индустриалното земеделие.

„Поразителното ново изследване откри богат набор от фитонутриенти в месото, хранено с трева“, д-р. Казва Хайман. Той обяснява, че месото, хранено с трева, е по-високо при фитохимикалите (които намаляват възпалението) и омега-3. Търсенето на месо, което е диво, хранено с трева или регенеративно, също така гарантира,. (Този тип месо много вероятно има по -ниско въздействие върху околната среда от това, което идва от фабричните ферми.)

Какво правите, ако не можете да си позволите редовно да купувате месо с качество? Тук влиза в игра лична лична етика. Ако хуманното отношение към животните е също толкова или по -важно от плътността на хранителните вещества на месото, извадете страница от DR. Книгата на Hyman и купувайте месо по-рядко, приоритизиране на растителни протеинови източници, когато е извън вашия бюджет. (Той също е голям фен на консервирана риба тон, сьомга и сардини, които са с високо съдържание на омега-3s.) Съхраняването с месо също е невероятно важно за Роджърс, но тя вярва в хранителните вещества в месо. „Купете най -доброто от това, което може да позволи вашият бюджет“, казва тя.

Лачман казва,. „В карибската култура всяка част от животното се използва дори езика и [мъжките] сексуални органи“, казва тя тя. Не чувствам това приключенски? Тя казва да опитате черния дроб, който е богат на желязо и е особено добър за, добре, че черният дроб.

3. Гответе месото си при ниска температура

Последният основен съвет за месо, за който експертите казват, че трябва да имате предвид, е как готвите месото си. Д -р. Хайман казва, че готвенето на месо при ниска температура-като печене, печене, бракониерство или задушаване на хранителните си цели на хранителните вещества повече от метод на висока топлина като пържене и скара. Методът на готвене е нещо, което Лачман казва, че говори често с клиентите си. „Ако имам клиент, който ми казва, че харесват пилето, например, казвам им как ползите за здравето от изпеченото пиле са различни от ползите за здравето на пърженото пиле."

И др. Хайман и Лачман казват, че препоръчват либерална употреба на използване на билки при готвене на месо. „Някои, като куркума и джинджифил, са противовъзпалителни. Други, като риган, са антибактериални и противогъбични, „DR. Казва Хайман. „Намерете това, което обичате!"

За да обобщим, най -важното е да се има предвид, когато става въпрос за месо, е това, което има в него (за предпочитане нищо), откъдето се получава и как го готвите. Поддържането на тези правила пред ума ще гарантира, че получавате абсолютно най -много от месото си.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.