Защо трябва да отпиваме бульон от Даши за здраве и хидратация на костите

Знайте, че ако търсите по-здрава и веганска алтернатива на Даши, можете да го направите, като използвате комбинация от комбу и гъби като Shiitake, за да добавите растителна основа на Umami или още по-добре, удвоете и използвайте двете гъби и изсушени бонито люспи във вашата рецепта за даши. Ehsani казва, че гъбите Shiitake са отличен източник на много витамини и минерали, включително витамин D, селен, тиамин, калий, фолат, В6, магнезий, желязо и фосфор,. "Плюс това, гъбите Shiitake опаковат 70 процента от вашето ежедневно препоръчително количество мед, което също е много важно за здравето на костите. Ниските серумни нива на мед са свързани с намалена костна минерална плътност и твърде високите нива могат да причинят костна фрактура “, казва Ехсани. И освен медта, тя обяснява, че гъбите от шиитаке съдържат витамин D, друг ключов витамин за повишаване на костите, необходим за абсорбиране на калций, в който мнозина имат дефицит в. Като цяло, Даши е одобрен от RD и заслужава два палци нагоре и бавно пляскане за костите си и основно вкусни (и не забравяйте успокояващите) възможности.

Тъй като хидратацията е името на играта, разгледайте рецептата за бульон на имунитета на този билкар: