Защо трябва да избирате яйца, повдигнати от пасища (плюс 3 вкусни начина да ги направите)

Когато вдигнете яйца без клетки в пътеката на млечните продукти, вероятно чувствате, че сте направили надлежното си старание като съзнателен купувач. Здрави? Етични? Удивително на сандвич с авокадо? Проверете, проверете и проверете ... правилно?

Не точно. Знаете ли, че по-голямата част от кокошките без клетки са все още ограничен до плевня и има само около 1 квадратно място пространство? Междувременно повечето пилета на свободен обхват получават само около 2 квадратни фута ограничен достъп на открито. (О, и двете се хранят с диета от търговска царевица и соя.)

За щастие има четвърта опция. Vital Farms, компанията със супер сладката опаковка, която вероятно сте виждали в Whole Foods, носи яйца, повдигнати от пасища, на сцената по голям начин.

Като практика Vital Farms дава на всяко пиле повече от 108 квадратни метра слънчево пасище, ​​без пестициди и хербициди да се скитат целогодишно, което им позволява естествено да допълват диетата си, като набират тревата. Плюс това, всяка кокошка получава висококачествена храна, специално създадена за своите нужди от хранене.

Това означава, че сега имате опция за яйца без вина (различни от инсталирането на пилешки кооп във вашия двор). И хубаво нещо също, защото някои доклади предполагат, че яйцата, повдигнати от пасища.

"Яйцата са богати на витамини от В, витамин А, омега-3 мастни киселини (противовъзпалителни), витамин D, антиоксиданти и йод", според Cassy Joy Garcia, автор на Fed & Fit, Ръководство за рецепти за палео и фитнес съвети. „Когато се доставят яйца, яйцата, повдигнати от пасища (като тези от жизненоважни ферми), ще имат по-високи концентрации на тези прекрасни лечебни хранителни вещества и по-ниска концентрация на омега на възпалението омега-6 мастна киселина."

Така че ние подслушвахме Гарсия, за да споделим три рецепти, фокусирани върху яйцата, които можете да ядете по всяко време-дори за вечеря-така че можете да влезете във всички умни (и етично снабдени) витамини и минерали, от които се нуждаете, за да ви захранват чрез лагер за багажник до лягане.

„Независимо дали е твърдо сварена за здравословна, удобна, хранителна закуска или изпечена прясна за подхранваща вечеря, яйцата са приказна суперхрана“, казва тя.

Прочетете за три рецепти, фокусирани върху яйцата, които ще искате да отбележите възможно най-скоро.

Фритата на наденица и домати

„Изгубих броя на пъти, когато съм направил тази фритата. Това е едно от онези ястия, които призовават за съставки i винаги изглежда имат под ръка ", обяснява Гарсия. „Това прави най -добрите хладилни остатъци."

Служи 4-6

Бележки
Останалите ще поддържат хладилник до четири дни. За да се загрее, или поставете фритата в предварително загрята фурна 350 ° F за 20 минути, микровълнова за около 2 минути, или го загрейте на печката в тиган на среден огън за около 10 минути.

Съставки
1 килограм насипна закуска наденица или смляно свинско месо
1 дузина големи яйца, леко бити (препоръчва се жизненоважни ферми)
3 или 4 средни домати, нарязани на ¼-инчови кръгове
1½ TSP семена от копър
½ TSP фина морска сол
¼ tsp земята черен пипер

1. Загрейте фурната до 350 ° F.

2. В голям пан за сотиране на фурна на среден огън кафяв наденица за 10 до 15 минути или до хрупкаво и кафяво. Изцедете излишната мазнина, след това изсипете яйцата върху наденицата и разбъркайте сместа заедно на среден огън, докато яйцата просто започнат да се поставят, след около 4 минути.

3. Поставете доматените филийки равномерно върху горната част на яйцата. Поръсете горната част на доматите със семената на копър, солта и черен пипер.

4. Прехвърлете фриттата във фурната и печете за 25 минути или докато средата на фритата не се разклати, когато тиганът се разклати. Оставете да се охлади за 5 минути, след което сервирайте топло.

Спагети скуош и чаши за яйца

Независимо дали ги използвате като фотогенични партита закуски или сутрешно гориво, те ще проверят всичките ви кутии за хранене. Плюс това, те се претоплят добре, така че можете да направите партида и да се чукате през цялата седмица.

Служи: 4-6

Бележки
Предварително печене на спагетите тиква предния ден, за да си спестите малко време. Препоръчва се силиконов тиган за мъфини, за да се предотврати залепването. Яйчните чаши ще продължат до пет дни в хладилника и могат да бъдат претопляни във фурна 350 ° F за 10 минути или микровълнова за 1 минута.

Съставки
1 Средни спагети тиква
12 големи яйца (Препоръчва се жизненоважни ферми)
1 супена лъжица екстра-водохранителен зехтин
1 ч. Л. Фина морска сол
½ TSP чесън на прах
¼ tsp земята черен пипер
1 ч. Л. Сушен копър плевел

1. Загрейте фурната до 375 ° F.

2. Използвайки остър нож и работещ внимателно. Поставете тиква върху лист за печене на осе. Извадете тиквата от фурната и оставете да се охлади поне 30 минути или докато стане достатъчно хладно, за да се справи.

2. Нарежете тиквата наполовина по дължина и изстържете и изхвърлете семената, като използвате голяма лъжица. Изстържете плътта от тиква от спагети в голяма купа за смесване.

3. Добавете зехтина, солта, чесън на прах и черен пипер в тиквата и разбъркайте, за да се комбинират.

4. Загрейте фурната до 350 ° F и намажете кладенците на 12-ямков тиган за мъфини или очертайте кладенците с пергаментова хартия или силиконови лайнери. Поставете около a ¼ Чаша от сместа от тикви във всяка намазнена чаша за мъфини. С помощ. Печете за 15 минути или докато яйчните белтъци се приготвят през.

5. Оставете да се охлади за 5 минути, след това използвайте нож, за да извадите всяка чаша за яйца. Поръсете върховете с копър и се насладете!

Сладък картоф хеш яйчен гювеч

„Това ястие е идеално, ако имате къща от посетители или ако имате нужда от сутрешен въглехидрати след тренировка“, отбелязва Гарсия. „Сервирайте заедно с някои пресни плодове и авокадо за пълноценно хранене!"

Служи: 4-6

Бележки
Останалите ще продължат до пет дни в хладилника. За да се загреете, можете или да поставите порция в предварително загрята фурна 350 ° F за 10 минути или микровълнова за 1 минута.

Съставки
½ Средно бял лук, нарязан
2 килограма сладки картофи (около 4), обелени и настъргани
1 с. Л. Солено масло, топче или кокосово масло
½ Паунд зеле, обезмаслено и ситно нарязано
Сок от 1 вар (около 2 с. Л.)
1 ч. Л. Фина морска сол
½ tsp земята черен пипер
12 големи яйца (Препоръчва се жизненоважни ферми)
1 с. Л. Нарязан пресен килантро, за гарнитура

1. В голям тиган на силен огън гответе наденицата за 10 до 15 минути, разбивайки го на малки рушини с шпатула, докато кафяво и хрупкаво. Използвайки нарязана лъжица, прехвърлете наденицата в голяма купа за смесване, оставяйки мазнината зад себе си.

2. Добавете лука към мазнината на колбаса и гответе на среден огън до полупрозрачен, около 10 минути. Добавете сладки картофи, разбъркайте, покрийте и гответе за 10 до 15 минути, като бъркате често. Когато сладките картофи са приготвени и омекнати, добавете зелето, разбъркайте и гответе още 5 минути или докато се увяхне.

3. Загрейте фурната до 350 ° F.

4. Прехвърлете сместа от сладък картоф в купата на колбаси. Добавете сока от лайм, сол и черен пипер и разбъркайте, за да комбинирате. Прехвърлете тази смес в ястие за печене 13 на 9-инча.

5. Създайте 12 кладенци в хеш на сладкия картоф. Напукайте яйце във всяка кладенец. Печете гювечката за 30 минути за леко течащи яйца или 35 до 40 минути за по-добре нанесени яйца. Оставете да се охлади в продължение на 5 минути, след това отгоре с свеж килантро.

Научете всичко за начините, по които яйцата, повдигнати от пасищата.com

Топ снимка: Instagram/@vitalfarms