Вашето класиране на мощността на най-здравословните, най-екологични източници на алт-месо

Берген прегледа отвъд собствените оценки на въздействието върху околната среда на Бъргър и невъзможният бургер и казва, че, като приемат докладите по номинална стойност, те имат много по -ниско въздействие върху климата и използването на вода и енергия от конвенционалните бургери от говеждо месо. Засега тя не е наясно с независимите изследвания на други видове алт-меки-лица, защото те са толкова, толкова нови за пазара.

Но компаниите Alt-Meat може да решават един набор от екологични проблеми, като добавят към друг: Системни проблеми в производството на храни. Соята, например, е често срещана съставка в бургери на Alt-Meat и в U.С. до голяма степен е генетично модифициран и се отглежда във фермите за монокултури. Фермите за монокултури засаждат една и съща реколта година в една и съща земя-практика, за която се отбелязва, че влошава качеството на почвата, така че фермерите да трябва да използват повече торове и пестициди (които, между другото, се правят с изкопаеми горива), за да отглеждат техните култури. „Това създава нересивни ферми, които не могат да издържат на изменението на климата“, казва Берген.

Тъй като тези компании растат, от решаващо значение е те да работят със стопанства, които следват устойчиви или регенеративни селскостопански практики като ротация на културите, за да не се добавят към екологичните проблеми, а не просто да се върнат на идеята, че не използват месо, те правят достатъчно добре за The заобикаляща среда. „Надявам се, че тези компании ще вложат реалните си възможности“, казва Берген.

По-добри ли са бургери от алт-меат за вашето здраве, отколкото истинското нещо?

Хранителният аргумент за alt-meat е по-сложен. Яденето на твърде много животински протеини, особено червеното месо, може да бъде проблематично, тъй като е с високо съдържание на сърдечни ненаситени мазнини. Въпреки това, много продукти от алт-месо използват кокосово масло-което е с еднакво високо съдържание на наситени мазнини, отбелязвайте диетолозите. „Внимавам се с алт неща, защото мислиш, че правиш нещо по -здравословно за себе си, когато не си“, казва Зейтлин.

Също така ще получите много повече натрий над 400 или 500 mg на сервиране в алт-меко от животинско месо, тъй като солта помага да се запази срокът на годност и да повиши аромата. „Солта е огромен принос за високото кръвно налягане“, казва Зейтлин и може да увеличи възпалението в цялото ви тяло. Американската сърдечна асоциация препоръчва 2300 mg натрий общо дневно, което се добавя бързо.

Alt-мести също често съдържат соя, грах или пшеничен протеин изолат, пшеничен глутен и нотка на захар. „Не бих казал, че тези съставки са лоши или опасни за вас, но не ядете цели, прости храни“, казва Лиза Московиц, RD, изпълнителен директор и основател на New York Nutrition Group. „Получавате такава комбинация от добавки и консерванти…, за да го направите добър вкус.”

По този начин, когато изберете някакъв продукт Alt-Meat, проверете списъка на съставките. Първите три съставки, които съставляват по -голямата част от продукта, трябва да са цели храни, които разпознавате, като тофу, пълнозърнест ориз киноа и боб. Ако не (и особено ако една от тези съставки е сол или захар), пропуснете го, предлага Zeitlin. Стремете се за най -малко три до пет грама фибри на порция, предлага тя и избягвайте продуктите, приготвени с кокосово масло. И използвайте картофени чипове-по своята същност солена храна-като референтна точка за натрий: Единична порция съдържа 170 до 180 mg.

И така, как алт-метените се подреждат?

Искате да добавите малко алт-месе към вашата диета? Ето как се подреждат различните опции за Alt-Meat:

Говеждо месо или наденица: най-добрата ви размяна на алт-месо

Ако искате да разменяте само един продукт от алт-месо по причини за околната среда и здравословни причини, експертите казват, че изберете говеждо месо. Говеждото е най -големият сътрудник на парникови газове в нашите диети. Някои изследвания предполагат, че всяка калория от говеждо месо, което консумираме, изисква 28 пъти повече земя и 11 пъти повече вода от средната за други продукти за добитък (млечни продукти, домашни птици, свинско месо и яйца). „Производството на говеждо месо е толкова интензивно за климата, че замяната му с почти всичко друго е по-добре от гледна точка на климата“, казва Берген. „Едно от най -добрите неща може да направи в отделния ви живот за справяне с изменението на климата е да намалите консумацията на говеждо месо.”

От гледна точка на храненето, червените меса и преработените меса (като наденица) са с високо съдържание на наситени мазнини, което повишава кръвния холестерол и ви излага на по -голям риск от сърдечни заболявания. Това не означава, че няма ползи за здравето от време на време да се наслаждавате на постно червено месо: това е добър източник на витамини от желязо, цинк, В и пълен протеин. Но експертите са съгласни, че е най -безопасно да го ядете веднъж или два пъти седмично макс (по -малко, ако сте изложени на по -висок риск от сърдечни заболявания). Ако в момента ядете червено месо повече от веднъж седмично, Moskovitz казва, че е добра идея да преминете към опция за алт-местене (или още по-добре, свежи постни домашни птици или риба).

За повече информация за това колко здравословни са тези продукти на alt-beef, вижте това видео от топ диетик:

Пиле: ОК Alt-Meat Swap от време на време

Земеделското стопанство има по -малко въздействие върху климата от отглеждането на добитък, отбелязва Берген; Пилетата изискват по -малко земя и храна и те не произвеждат едни и същи метанови газове. Въпреки това отглеждането на домашни птици създава замърсяване на водата, което е свързано с мъртвите зони в залива Чесапийк.

Подобно на червеното месо, домашните птици са чудесен източник на биологично достъпно желязо, цинк, витамини от В и пълен протеин, а като цяло е по-нисък в сърдечните наситени мазнини, отколкото говеждото диетолози, обикновено не поставят същите ограничения за консумацията на домашни птици Както правят за червено месо. Ако жадувате алт-chicken, насладете му се от време на време. Просто не предполагайте, че това се справя с вас много благосклонни-освен това го ядете вместо тъмно месо или пържено пиле.

Риба: Най -вече е по -добре да ядете истинското нещо

Диетолозите искат да ядем повече риба, тъй като повечето от нас не получават достатъчно-и омега-3 мастните киселини в рибата всъщност помагат за намаляване на нивата на холестерола и растителните източници на омега-3 (които се добавят към много alt alt -Нодовите продукти) често са по -малко бионалични от тези, които се намират при животни. Трябва да се стремим в Least 8 до 12 унции мастна риба (това е две до три порции) седмично. Moskovitz казва, че ако не сте бременна и не трябва да наблюдавате нивата на живак в някои видове риба, наистина няма ограничения за риба, освен ако не е пържено.

Докато рибите като цяло имат по -малко климатично въздействие от говеда или домашни птици, индустрията на морските дарове влияе негативно на океанските екосистеми. „Много видове риба тон са застрашени от свръхлов“, казва Берген. Намаляването на консумацията на определени видове морски дарове прави голяма разлика; Вижте списъците на Seafood Watch или Society Marine Society, за да научите повече за видовете риба, за да избегнете.

В противен случай, за по-здрава и по-растителна диета, по-добре да ядете повече цели храни: ядки, семена, пълнозърнести храни, боб, тофу, грах и леща. Пропуска месни банички? Гответе свои собствени, като използвате риба, боб или леща. „Ако го правите сами, нямате нужда от допълнителна сол, за да запазите срока на годност“, казва Зейтлин.