3 Мита Експертът по безопасност на храните иска да се разсее от яденето на плодове и вегета

USDA освобождава годишното резюме на програмата за данни за пестициди (PDP), която тества над 100 стоки, включително плодове и зеленчуци, но също така млечни, месо, домашни птици, зърнени храни, риба, ориз и вода до габаритна храна, специфична за нивата на пестициди. Годишното обобщение на PDP за 2019 г. установи, че почти 99 процента от близо 10 000 проби пресни, замразени и преработени храни съдържат остатъци от пестициди под прага на EPA за безпокойство. Междувременно годишното обобщение на PDP 2020 показа, че над 99 процента от тестваните проби имат остатъци от пестициди под същия този показател.

С други думи, ако обичате да ядете кори от плодове и зеленчуци, бъдете сигурни, че е безопасно да го направите.

Научете повече за пестицидите, продукцията и списъка с мръсни дузини от диетолог в това видео:

Мит №2: Много по -безопасно е да се яде корите на органичните продукти

Още един мит, който е д -р. Симс иска да изчисти е идеята, че органичните продукти са напълно свободни от пестициди и по този начин техните пилинг са по -безопасни за ядене. „Това не е съвсем така. Както конвенционалните, така и органичните продукти се отглеждат с използването на пестициди “, DR. Казва Симс. (За справка, проучванията показват, че последните могат да съдържат по -ниски количества пестициди и други химикали.) И все пак този факт не бива да ви обезкуражава да ядете едно разнообразие последователно за насърчаване на доброто здраве и благополучие.

„Конвенционалните и органичните продукти представляват здравословен и безопасен начин за получаване на ежедневни хранителни вещества; Нито по -безопасно или по -здравословно от другия “, добавя д -р. Симс. Тя казва, че това важи за всякакъв вид продукти, независимо дали имат ядливи кори/кожа (помислете ябълки, моркови и краставици) на тези, които имат кори, които обикновено ще изхвърляте (като ананаси, авокадо и лук).

Отново, д -р. Симс потвърждава, че наградите от яденето на богата на продукция диета-с отлепване или извън най-голямото рискове, надвишават потенциалните рискове. „Независимо дали избирате органични или традиционно произведени плодове и зеленчуци, важното е да получавате много порции плодове и зеленчуци всеки ден“, казва тя. Освен това тя подчертава значението на безопасното боравене с храна, за да се предотврати болестта, пречистена от храните, което включва старателно измиване, съхраняване и приготвяне на продукция.

Мит №3: Корите са боклук и трябва да се изхвърлят

Разбира се, някои хора просто предпочитат вкуса и текстурата на обелените продукти. Всичко е наред! Плюс това, някои рецепти изискват плодове и зеленчуци с изключена кожа. Но в повечето случаи, както изяснихме, няма нужда да изхвърляте тези парчета заради опасенията за безопасността. Като д -р. Симс обяснява, има много начини да ги пренасочите, включително тези, на които обикновено не бихте се радвали сами, като Peels of Lemons, Limes и портокали.

„Цитрусовите кори често се изхвърлят, но те могат да бъдат захаросани, да се използват като гарнитура на питие или да се добавят към инфузирана вода“, DR. Симс казва, но творчеството не спира дотук. „Алтернативно, ние също можем да се качим на кора, преди да използваме цитрусовите плодове и да поставим жар във въздушно изпъстрени торбички или контейнери във фризера, който да се използва по-късно на печени стоки или поръсени на кисело мляко или овесени ядки.”

Цитрусови настрана, други пилинг, включително, но не само на тези на моркови, краставици, картофи-също си струва да се държи под ръка за различни допълнителни приложения. „Зеленчуковите кори също могат да бъдат спасени и замразени, за да се използват по -късно като основа за супа бульон или сосове за готвене“, DR. Sims добавя.

И накрая, ако все още имате остатъчни плодове и вегетационни пилинг, тя отбелязва, че компостирането е чудесен вариант да ги пренасочите и да сведете до минимум хранителните отпадъци. „Когато тези парчета не могат да бъдат допълнително използвани, компостирането е следващото най -добро нещо“, DR. Казва Симс. Ако сте нови за компостиране, тя препоръчва да се съобразява с съветите от EPA.

Долния ред

Всички неща, които се считат, да се обелват или да не се отлепват, е въпрос, на който ще имате собствен отговор въз основа на вашите лични предпочитания, дадени рецепти и продукция под ръка. Който и път да изберете, бъдете сигурни, че концентрацията на пестициди (и по този начин потенциалните им рискове за здравето) са минимални и че плодовете и зеленчуците винаги са част и парцел от добре закръглена диета.