6 прости начина да бъдете по -устойчиви, докато пазарувате хранителни стоки и готвене

3. Пазарувайте за продукция, която е в сезон

Въпреки че е напълно възможно да намерите почти всякакви плодове или вегетаритни в основните супермаркети, яденето на храни извън сезона идва на по-висока цена по отношение на въздействието върху околната среда и въглеродния отпечатък, тъй като те вероятно трябваше да изминат голямо разстояние, за да стигнат до Вие. Вместо това, Nierenberg препоръчва или планиране на ястия около цикъла на прибиране на реколтата в региона, където живеете, или (ако наистина трябва да имате горски плодове за вашия пюре за закуска през зимата, купете допълнително, когато са в сезон, и ги замразявате. „Тъй като те са събрани и замразени в своя пик, те поддържат хранителната си стойност“, казва тя. Win-Win!

4. Отидете за хранене с трева

Като цяло, смяната на животински продукти за растителни на растителна основа е най-ефективният, устойчив начин за намаляване на въздействието върху околната среда, тъй като храните, получени от животните, имат по-голям въглероден отпечатък и освобождават повече емисии на парникови газове (ПГ). В резултат на това те допринасят повече за изменението на климата, според изследвания, публикувани от Oxford University Press.

Но ако решите да продължите да бъдете месоядни, Nierenberg препоръчва да тръгнете по маршрута за хранене. Управляваната паша е форма на регенеративно земеделие, която може да помогне за смекчаване на въздействието на изменението на климата чрез възстановяване на плодовитостта и биоразнообразието. (Просто се уверете, че вашето месо идва от местен или регионален източник.)

А по отношение на вашето здраве „храненото с трева и органично месо и млечни продукти са склонни да имат повече омега-3 и отново, могат да подкрепят местните икономики“, казва тя.

5. Гответе повече у дома

Това може да изглежда очевидно, но дори и в средата на движенията от ферма до трапезата (и фермата за бързо хранене), които направиха възможно да се намерят по-здравословни варианти при хранене от всякога, един от най-устойчивите Хранителният навик, който можете да осиновите, готвите повече у дома. И това е особено вярно, ако натрупвате своите съставки сезонно, от местни и регионални фермери.

6. Започнете да готвите с хранителни парчета

Храната е най-големият източник на отпадъци в Съединените щати-американците създават средно от нея на ден средно. Един от начините да намалите производството си е като се научите да готвите с парчета за храна, стига те да не са неядливият вид.

Например: „Повечето от нас ядат цветя само от зеленчуци като броколи, но листата могат да бъдат вкусни като гарнитура вместо спанак“, казва Ниренберг. Но те също могат да бъдат печени с цветя или сотирани сами със зехтин и сол и черен пипер, което е просто, ароматно, а също така ще добави здравословна мазнина и подправки.

Друга любима рецепта за парчета за храна на Nierenberg е песто от Chef Haile Thomas от Happy Org. „Тя предлага да направите песто от почти всичко, което се увяхва във вашия хладилник, включително изненадващи зеленчуци като маруля“, казва Ниренберг. Смесете с орехи, борови ядки и зехтин и че листното зелено песто може да бъде вкусно разпространение за хляб и зеленчуци или да се излее върху макаронени изделия.

Търсите да се опресните за вашите здравословни навици този януари? Вижте пълната ни програма за подновяване на 2022 г За планове, ръководени от експерти за по-добър сън, хранене, упражнения и съчетания за самообслужване.