Благотворителната Морган спечели стая, пълна с играчи на NFL с тази рецепта за царевица с веган трюфел

Храната е много повече от храненето-това е един от най-личните изрази на нашите култури, ценности и традиции. Нашата поредица, Зад рецептата, Профилира различен здравословен готвач всеки месец, за да изследва личните, неразказани истории на любимите си ястия. Този месец благотворителната организация Morgan, която осигурява подготовка за веганско хранене за играчи на NFL и знаменитости, споделя личната си рецепта за кремаво царевица на веган трюфел-чиния, пълна с играчи на NFL, избухна толкова бързо, че не е останала за себе си. Това е само една вкусна рецепта от новата й книга, Невероятно веган ($ 21).

• Благотворителност Морган, Благотворителната Морган е веган готвач, който подготвя ястия за професионални спортисти и известни личности. Тя е автор на готварската книга, невероятно веган.

Винаги съм обичал да готвя, започвайки, когато бях само на три или четири години. Някои от най -ранните ми спомени са от мен в кухнята с майка ми, помагайки й да готви. Е, мислех, че помагам, тя вероятно има друга дума за това. Тя ще ми даде задача, която ще отнеме малките ми ръце, като сирене за решетка, така че нямаше да бъда напълно на пътя. Не съм сигурен защо го обичах толкова много. Мисля, че защото това беше начин да си изцапа ръцете и да бъда едновременно с майка ми.

Въпреки. Съпругът ми [бивш линейния играч на Тенеси Титианс Дерик Морган] решихме да го пробвам през януари 2015 г. Бяхме толкова готови да се ангажираме да ядем напълно веган за две седмици. Започнахме силни през първите няколко дни. Но след това около седмица през, добавих заквасена сметана към моите тако. Не можах да му помогна! Тогава целият ми експеримент с веганството приключи до 2017 г.

По това време съпругът ми реши, че иска да отиде на базата на растения, за да подкрепи атлетичното си представяне. Изпитвах някои храносмилателни проблеми и ми беше любопитно дали яденето на веган може да помогне. Включих се наистина в него, експериментирайки с различни начини да веганизира някои от любимите ни ястия, пълни с месо и млечни продукти. (Да, включително тако нощ с веган заквасена сметана.) По време на извън сезона беше сравнително лесно и двамата да се придържаме към него, защото правех ястията си у дома. Но когато започна футболният сезон, съпругът ми ядеше по -голямата част от храненето си в тренировъчното заведение на титаните и те нямаха страхотни вегански опции. И така, започнах да правя ястия, които можеше да донесе със себе си.

Знаеш в училищното кафене как винаги има онова дете, което изважда нещо невероятно от кутията си за обяд, докато се мъчиш да слезеш с горещото мистериозно месо? Това е нещо, което се случи със съпруга ми. Някои от другите играчи видяха какво яде, ревнува и ме попита дали мога да готвя и за тях. Така го направих. С течение на времето броят на футболистите, които правех вегански ястия, за да продължа да отглеждате.

Един Деня на благодарността решихме да поканим никого в екипа, който не може да се прибере вкъщи за празниците. Около 14 играчи ни взеха по офертата. Не обявих това или нещо друго, но реших да направя напълно веганска храна. След като всичко беше приготвено, сложих чиниите на нашия голям кухненски остров и всички започнаха да си помагат. Едно от ястията, които направих, беше царевица с крем от веган трюфел. Обикновено кремавата царевица е пълна с млечни продукти, по -специално масло, изпарено мляко и сирене. Моята версия е също толкова упадъчна, но е 100 процента веган.

Една ключова част от ястието (освен царевицата) е домашно приготвен бехамел, приготвен с веганско масло, брашно, лук, карамфил, сол, черен пипер, дафинов лист и индийско орехче. Другата тайна съставка е веган крема сирене. И добавянето на супена лъжица масло от трюфел прави всички аромати оживяват по най -богатия начин. Звучи вкусно, правилно? Ето защо аз самият очаквах с нетърпение голяма лъжица от него, но когато най-накрая получих своя ред да си взема храната, тя напълно изчезна, тези футболисти я изядоха!

Ако стая, пълна с футболисти (повечето от които определено не са веган) в сърцето на Тенеси, обичаше това напълно веган. Особено страхотно ястие е да се направи в студените януари нощи-най-мрачният месец в годината според мен. Просто се поучете от грешката ми и се служи първо. В противен случай може да пропуснете!

Царевица с кремообразна крема на трюфел

Служи 8

Съставки
За Бехамела:
1 дафинов лист
1/2 малък жълт лук
2 цели скилидки
1/4 чаша маслото на растителна основа
1/4 чаша универсално брашно или универсална смес от брашно без глутен
2 1/2 чаши неподсладени, безплатно растително мляко
1 ч. Л. Фина розова хималайска сол или на вкус
1/2 ч. Л. Земя бял пипер
1/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче (по избор)

За царевицата с крем от трюфели:
1 чаша бехамел
4 чаши пресни или замразени царевични ядки (размразени, ако са замразени)
3 супени хранителни мая
3 с. Л. Растителна крема сирене
2 ч. Л. Органична захар
1 ч.л трюфел сол
1 супена лъжица растителна основа
1 супена лъжица масло от трюфел
1 супена лъжица пресен магданоз от плоски листа, за гарнитура
Прясно обръснат трюфел, за гарнитура (по избор)

За Бехамела:
1. Поставете дафиновия лист върху плоската страна на полувремето. Закрепете дафиновия лист на място с карамфил и оставете настрана.

2. В средна тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и разбийте, за да направите паста (наречена Roux). Гответе, като разбърквате постоянно, за една до две минути, за да приготвите брашното, като внимавате да не го оставите да стане златисто (намалете котлона, ако трябва); В противен случай ще имате кафяв сос, а не бял.

3. Продължете енергично да разбивате и започнете бавно да изсипвате млякото. Разбийте до гладко, след това добавете приготвената половина лук. Донесете течността на къкри и гответе, докато леко се сгъсти, четири до пет минути. Изключете топлината. Подправете със солта, бяла пипер и индийско орехче (ако използвате). Извадете и изхвърлете лука. Използвайте незабавно или охладете и съхранявайте в херметичен контейнер в хладилника до пет дни.

За царевицата с крем от трюфели:
1. В голяма тенджера комбинирайте бехамела и царевицата на средно слаб огън и гответе, като разбърквате често, в продължение на пет до осем минути, докато царевицата се омекне и се нагрее.

2. Разбъркайте хранителната мая, веган крема сирене, захар и сол от трюфели. Смесете добре. Разбъркайте маслото.

3. Прехвърлете в сервиране. Намажете с трюфелното масло, гарнирайте с магданоз и трюфел (ако използвате) и сервирайте.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.