Объркано какво означава да се яде за околната среда? Ето как 4 експерти за хранителни стоки за устойчивост

Защо са купили това, което са купили: „Ларс и аз получаваме по -голямата част от нашата храна от секцията за продукти. Не използваме никакви пластмасови торбички, когато избираме това, което искаме; Просто го поставяме в нашата количка за хранителни стоки, каквато е. Измиваме всичко, преди да го ядем, така че не е голяма работа! Цялата продукция, изобразена тук, се отглежда на местно ниво в Европа, с изключение на бананите, които не можем да получим на местно ниво, така че получаваме справедлива търговия."

Какво планират да направят с извода си: „За закуска обичаме да имаме овес с плодове, какао и захар да срещаме, и двете са в малките стъклени буркани до овеса. За вечеря обичам да правя картофени картофи, пълнени чушки и зърна. Пресният джинджифил се използва както за сладки, така и за пикантни ястия в нашата кухня през това време на годината, защото е вкусен и също така предотвратява настинки. Нашите любими са двете тикви, включително Hokkaido [Squash], които ще изпекоме във фурната и след това ще намалим с малко тахини. Използваме овесеното мляко за нашето кафе. Това е любимата ни алтернатива на растителна основа, защото става толкова пениста. И белият балсамов оцет, който използвам почти ежедневно за сотиране на зеленчуци и като дресинг на салата."

Дана Перлс, старши кампания за храна и селско стопанство за „Приятели на Земята“

За експерта: Приятелите на Земята е нестопанска цел, посветена на повишаване на осведомеността за всичко, което е заплаха за околната среда, а също така работи, за да помогне за това да се направи здравословната, устойчива храна по-широко достъпна. Perls има опит в биотехнологиите и генетичното инженерство и е страстен за справедливостта на околната среда. Нещо забележимо, което е направила: водещи кампании за забрана или регулиране на пестицидите, използвани в селското стопанство. За нея яденето устойчиво означава закупуване на продукти, които са органични, не-ГМО и предимно на растителна основа.

Където тя пазарува: „Купувам продукти от пазара на местните фермери и всичко, което не мога да стигна до там, получавам от хранителния магазин."

Защо тя купи това, което купи: „Купувам повечето от зеленчуците си на пазара на местните фермери. Това ми позволява пряко да подкрепя малките местни фермери и местната икономика. Но независимо дали е в магазина или пазара на фермерите, купувам само органични зеленчуци. Познавам земеделски работници и хора, които живеят в селскостопански общности, и те заслужават да живеят и работят, без да бъдат отровени от токсични пестициди във въздуха и питейната вода."

„Що се отнася до ядките и семената, държа тези на бюрото си да закуха през целия ден. Като някой, който яде предимно на растителна основа, ги добавям към храненията си, когато мога и аз. Аз също се опитвам да бъда наясно с купуването на ядки, които са ефективни с вода, особено като се има предвид, че Калифорния е толкова уязвима за суша. Също така за протеини купувам органичен темпе, който е по -малко обработен от повечето соеви продукти. Що се отнася до закупуването на яйца, купувам органични, пасирани и когато купувам млечни продукти, търся сертифицирани органични продукти, хранени с трева."

Какво планира да направи с нейния път: „Зеленчуците, които често просто пара или разбърквам. Склонен съм да ям доста просто."

Брайън Катеман, президент и съосновател на Фондация Редуцетария

Мисията на редуцетарната фондация е трикратна: Чрез намаляване на приема на месо те имат за цел да подобрят човешкото здраве, да защитят околната среда и да резервни животни от ненужна жестокост. За Катеман, основателят, това означава да ядете растение на базата на растения през повечето време и да направите най-добрия избор с наличните.

Където той пазарува: „Пазарувам си в магазина за хранителни стоки, купувайки предимно цели, растителни храни. Моят подход към живота напред е да го поддържам просто. Освен това, устойчиво яденето не трябва да бъде всичко или нищо: всички можем да направим своята роля, като намалим количеството животински продукти, което консумираме. Също така се опитвам да не ходя да пазарувам, когато коремът ми се буче, защото откривам, че това е, когато правя по-малко от здравословен избор!"

Защо купи това, което купи: „Що се отнася до избора на протеинов прах, търся такъв, който е без суроватъчна и захар. Освен това, аз въртя това, което купувам въз основа на това, което се продава или най -малко скъпо. Що се отнася до конопеното мляко, аз наистина го обичам, защото е пълен с калций, магнезий и протеин. Аз също купувам конопени семена в цялата им форма, защото те са добър източник на здравословни мазнини и добавям приятна кремообразна текстура към смутита, когато ги смесвате. Тези замразени плодове също отиват в моите смутита. Аз съм фанатик на пюре! Освен смути за закуска, аз също обичам яйца. Вместо да купувам яйца в картонена опаковка, които често се получават от кокошки, живеещи в жестока среда, купувам тези вегански яйца от просто, които се правят с Mung Beans. Те имат вкус точно като истинското нещо!"

"Понякога купувам алтернативи на месо на растителна основа, като на тази снимка двигателят 2" говеждо месо ". Те не са толкова здрави, колкото цели храни, но те задоволяват моите случайни желания за месо. Плюс това, те нямат проблеми с екологичната или жестокостта към животните, свързани с месото от фабрично отглеждане."

„Имам малко сладък зъб и съм голям фен на алтер еко шоколада, защото имат много вегански опции, а какаото е етично снабдено. Аз също обичам сладолед без млечни продукти, по-специално от Frönen-който има само пет съставки, включително банан, кокосов крем, вода, кленов сироп и канела и кадо, което има пюре от авокадо като съставка номер едно с съставка."

Какво планира да направи с неговия път: „Използвам протеиновия прах, конопеното мляко, замразените плодове и конопените семена в моите смутита. Моята рецепта има и банан, ягоди, боровинки, семена от чиа и ленени семена. Аз също използвам семена отгоре на тост от авокадо, за да добавя протеин. Използвам Just Eggs, за да правя омлети, които също правя с зеле, лук, чушки и каквито и да е други зеленчуци, които имам в Crisper."

„Харесва ми също да правя вегетарийско чили, добавяйки месо на растителна основа. Преди го направих за моите приятели и те бяха взривени."

Wen-Jay Ying, основател на местните Roots NYC

Ying Основана услуга за доставка на храна Местни корени Ню Йорк с мисията да се направят пресни и етично доставени храни по -широко достъпни. Чрез местните корени нюйоркчаните могат да получат хранителни стоки направо от местните фермери, доставени точно до домовете си. Ying казва,.

Където тя пазарува за хранителни стоки: „Деветдесет и пет процента от храната ми идва от местни корени или от марки, чиито основатели съм опознал чрез събития."

Защо тя купи това, което купи: „В местните корени ние източваме продукцията си въз основа на това, което се предлага по това време, така че всички тези великолепни зеленина, репички и тикви бяха това, което е в сезон, когато направих това пазаруване. Ям месо, но се уверявам, че е етнически снабден. Мениджърите на животновъдството, с които работим с издигането на кравите си на паша с много паддок, което е фантастично за земята и секвестрира въглерод от атмосферата. Купих майоназата на маслото Primal Kitchen Avocado, защото в миналото съм се свързал с някои хора от марката и те подкрепят работата, която върша. Също така техните продукти са наистина качествени."

Какво планира да направи с нейния път: „Най -добрата част от закупуването на сезонни артикули е, че мога да правя едни и същи ястия, само с малко различни съставки, което ми пречи да ям едни и същи стари неща през цялото време. С това извозване планирам да направя зелева пържола, печена тиква от деликата и ябълки, мисово-сляти ряпа, тиква с бутер със зелени салати отгоре и ще превърна майото в айоли за пържолата. Слива оцет, с който обичам да готвя или използвам за приготвяне на макети. Майка ми обича да си прави сьомга с нея, придавайки му сладък завършек."

Ако правите пазаруване на хранителни стоки в Trader Joe's, ето най -добрите артикули за закупуване, според регистриран диетолог:

Ето шест грешки за пазаруване на хранителни стоки, които дори здрави ядещи правят. Плюс това, съвети как да четете етикет за храна.