Dimes най -хип здравословният ресторант, за който никога не сте чували

Ако не сте чували за Dimes, модерен, зеленчуков ресторант в Чайнатаун, който се отвори през септември 2013 г., това е, защото това е размерът на кутията за обувки. Или може да е така, защото собствениците Сабрина де Суса и Алиса Вагнер не търсят слава на хранителната мрежа или кулинарните признания на ниво Жорж Жорж.

"Ние сме нюйоркчани, млади сме и наистина сме умни с това, което ядем и влагаме в телата си", казва Де Суса. Но докато тяхната Raison d'être е фактическа, тяхната концепция е всичко друго, но не и.

Dimes смесва влиянията от международните култури с центъра на Ню Йорк Cool, за да създаде концепция, която е естетически интересна (в пространството и в чинията ви), стимулираща вкуса и определено здравословно за зареждане.

След като се срещнаха в прекрасния ден в Източното село, де Суса (който работи в мениджмънта) и Вагнер (готвач, който учи в Института за естествени гурме), пътува до Югоизточна Азия, Мароко, Куба, Индия, Мексико и Италия, където се събраха Вдъхновение за съставки и комбинации от аромати. След като се хвърлиха за местен бар за сокове в Патагония, те решиха да отворят ресторант.

Менюто-Global Mash-Up

"Алиса измисля една съставка и основава ароматно небце около това, което харесва", казва Де Суса. „Тя използва текстура и контраст на ароматите, за да балансира нещата, но винаги я поддържа просто."

Това се превежда в глобални ястия с разбъркване като оранжево мюсели с охладен валцуван овес, сирене Argyle, фермери кисело мляко, кокосово орех и банан за закуска, зеленчуков сандвич с черен сусам, твърдо сварено яйце, авокадо, мариновани моркови, червен лук, и зеленина за обяд и купа за боб с флагелет с естрагон, запечен бок Чой, печен слънчев, мариновани моркови и песто за лешник на зеле за вечеря.

Dimes източници на сезонни, органични и местни съставки, когато е възможно, и сервира ежедневен прясно натиснат сок. Kale, ананас, лайм, ябълка и босилек е често срещан.

Достъпен стил

И въпреки модерната вибрация в центъра на града, няма да намерите никакви буркани за зидари или ремонтирани причудливи предмети на масата си. Дизайнът е чист и ярък с бяло измити стени и маси. Сукуленти и седмични изкусни договорености за див цвят, осигурени от личния приятел на собствениците, Marisa Crepecello от Meta Flora, балансират простотата на пространството.

De Sousa, самопровъзгласена през целия живот „здравен яд“, също продава ръчно изработените си, изцяло натурални продукти за красота-спрей за розова вода, балсам за устни и солен храст-в ресторанта.

За място това готино и вкусно е изненадващо (и освежаващо), че предявяването варира от 14 до 18 долара, кражба, когато става въпрос за висококачествено, чисто хранене в района.

Казва де Суса: „Достъпно е и не е сложно. Можете да влезете и да имате сандвич с яйца или Имайте чиа пудинг, който е супер здравословен и опакован от хранителни вещества."Един въпрос: можем ли да имаме и двете? -Джейми Макилоп

За повече информация посетете www.Dimesnyc.com