Точно това, което науката казва за изкуствените подсладители-и как влияят на вашето здраве
Известен също като полиоли, захарните алкохоли се срещат естествено и обикновено се извличат от растения, които произвеждат плодови плодове. Поради това, те технически не се считат за истински изкуствен подсладител, тъй като не са химически базирани и не са без калории, типично осигуряват навсякъде между половината до една трета от калориите на обикновената захар на трапезата. Това се превежда на тези заместители, предлагащи малко по -малко сладост от захарта и няма да забие кръвни захари по същия начин, което ги прави любимец на феновете на тези с метаболитни проблеми, като диабет тип 2 тип 2. Плюс това, те са много по -добри за нашето орално и зъбно здраве, отколкото захар, точно като изкуствени подсладители.
За захарните алкохоли най -често се знае, че причиняват газ, подуване на корема и диария, като някои потребители дори цитират слабителен ефект.
Въпреки че всичко това звучи идеално, има някои нещастни странични ефекти, свързани с тези алтернативи. За захарните алкохоли най -често се знае, че причиняват газ, подуване на корема и диария, като някои потребители дори цитират слабителен ефект. Не е точно идеално. Това вероятно е свързано с промяната на червата бактерии, свързани с тези подсладители.
Загрижеността около еритритола по -специално наскоро се увеличи с неотдавнашно проучване, публикувано през февруари тази година от клиниката в Кливланд. Той установи, че изкуственият подсладител, еритритол, всъщност е свързан с повишен риск от сърдечно -съдови събития, включително сърдечен удар и инсулт.
И за всички вас, любители на животни, особено тези, които обичат да промъкнат Фидо малко човешка храна, важно е да се отбележи, че ксилитолът е токсичен за кучетата с потенциал да причини чернодробна недостатъчност и дори смърт. Въпреки тези опасения, захарните алкохоли се считат за безопасни храни за консумация от FDA.
Аспартам
Обикновено известен като равен, аспартамът е често срещан изкуствен подсладител, съставен главно от аминокиселини фенилаланин и аспарагинова киселина. Той съдържа четири калории на грам, но е поразителен 200 пъти по -сладък от захарта, обикновено карайки потребителите да използват по -малко от него.
Този заместител е най-добре проучен от групата. Първата предупредителна бележка е, че тези с фенилкетонурия или pku, рядко генетично заболяване, което предотвратява правилно метаболизирането на тялото на аминокиселината, трябва да избягва този подсладител поради неговия състав. Аспартамът също е един от най -високите хранителни източници на метанол, известен карциноген и невротоксин. Докато метанолът, открит в този подсладител, обикновено е свързан и не е в състояние да повлияе на здравето ни, свободният метанол се отделя при нагряване на аспартам-и тази свободна форма на молекулата е тази, за която се притеснявате, тъй като се разпада във формалдехид. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установи, че излагането на метанол от консумацията на аспартам не представлява риск за безопасност или здраве за хората.
Аспартамът също е подсладител за диетична сода. Едно проучване, публикувано в Грижа за диабет установяват, че консумацията на диетична сода е свързана с повишен риск от метаболитен синдром и диабет тип 2 тип 2. И докато Американското дружество за борба с рака счита, че аспартамът не е свързан с рака, едно проучване на животни установи, че заместителят на захарта е канцерогенен на гризачите. Независимо от това, равен или аспартам е придобил печати за одобрение на безопасността от множество достоверни източници, включително и двата U.С. Администрация по храните и лекарствата (FDA) и Световната здравна организация (СЗО).
Захарин
Сахаринът, най-често продаваният като сладък нисък, е нетраен подсладител, предлагащ нулеви калории на грам и може да бъде над 300 пъти по-сладък от захарта. Този продукт всъщност беше първият комерсиализиран изкуствен подсладител и стана популярен по време на Първата световна война поради недостиг на захар. Телата ни всъщност не могат да метаболизират този често срещан суб-изход за захар, така че по никакъв начин няма да повлияе на кръвните захари.
Известно забранено в над 100 страни след проучване от 1970 г., показващо връзката му с рака на пикочния мехур при плъхове, захаринът е възстановен, след като допълнителни изследвания показват, че тези ефекти не са налице при хора. Въпреки това, други проучвания показват, че този подсладител може да промени здравето на микробиома на червата, което потенциално води до храносмилателни и цялостни проблеми със здравето (тъй като микробиомът влияе толкова много в цялото тяло на тялото, за здравето на имунното здраве, към експресията на хронични заболявания)). Проучване на животни също установи, че дългосрочната консумация на захарин е обвързана с нарушена функция на черния дроб и бъбреците, но отново тези открития не са показани при хора. В крайна сметка захаринът също се счита за безопасна хранителна добавка от FDA и СЗО.
Сукралоза
Последният изкуствен подсладител, който ще подчертаем тук, е сукралозата или Splenda: най -широко използваният от групата. Този заместител на захар без калории се произвежда в лаборатория чрез химически процеси, който дава шокиращо сладък продукт 600 пъти по-сладък от захарната захар.
Често използвани при готвене и печене, можете да очаквате сукралозата да не влияе върху кръвните ви захари и това обикновено е показано в наличните данни. Въпреки това, няколко проучвания разкриват, че сукралозата оказва влияние върху нивата на глюкоза и инсулин при здрави възрастни, като това рандомизирано контролно проучване, публикувано в Списание за хранене.
Сукралозата също не може да бъде най -добрата съставка за печене. Когато се нагрява над 350 градуса по Фаренхайт в комбинация с източник на мазнини, може да се произвежда вещество, наречено хлоропропанол. Известно е, че хлоропропанолите са канцерогенни. Въпреки че по-късно друго проучване установи, че сукралозата в отопляемите храни не представлява риск от здравето, както това проучване е финансирано от производител на съставки на Splenda, Tate & Lyle. В противен случай изследвания, публикувани в Хранене и рак Намерени сукралоза, за да не представлява риск от рак след оценка на множество дългосрочни проучвания.
Що се отнася до здравето на червата, няколко краткосрочни проучвания, включително това рандомизирано контролно проучване, установяват, че сукралозата няма отрицателно въздействие върху микробиома на червата на червата. Единственото дългосрочно проучване, разглеждащо тази тема, е направено с животни и откри, че този заместител за промяна на флората на червата, като същевременно насърчава възпалението на черния дроб. Сукралозата също е включена в проучване на 2022 г. заедно с аспартам и ацесулфа и калий (друг изкуствен подсладител), където е открита корелация между тези изкуствени подсладители и повишен риск от сърдечно -съдови заболявания. Въпреки това противоречиво доказателство, този подсладител също е признат за безопасна храна от FDA.
„Естествено“ Алтернативни подсладители
В допълнение към изкуствените подсладители, обсъдени по -горе, има и естествени алтернативни подсладители, включително монашески плодове и стевия. Тези опции се получават от растения, са навсякъде между 100 и 250 пъти по-сладки от захарта и са не-хранителни, така че няма да повлияят на кръвните ви захари. Тъй.
Въпреки това, Stevia е свързан с нарушаване на микроорганизмите на микробиома на червата и групата EFSA стигна до заключението, че няма достатъчно доказателства, които да считат за безопасността на Fruits на Monk-въпреки че е одобрено за безопасна употреба в САЩ от FDA, заедно с Stevia.
Долния ред
И така, какво трябва да правите с цялата тази изследователска информация? Е, най -важният ред е, че докато много от тези изкуствени подсладители са изучавани доста широко и се считат за безопасни в U.С., Всеки от тях поставя въпроси, които се притесняват, когато става въпрос за нашето здраве и поставя въпроси без отговор. Само по тази причина най -сигурният залог е да избягвате тези опции, или да ги използвате пестеливо.
Долната линия е, че докато много от тези изкуствени подсладители са проучени доста широко и се считат за безопасни в u.С., Всеки от тях носи въпроси, които се притесняват, когато става въпрос за нашето здраве и пози. въпроси без отговор
„Като се има предвид, че изкуствените подсладители могат да причинят неприятни GI симптоми и да предизвикат мигрена при някои хора, препоръчвам да се опитате да ядете по-малко добавена захар, за да постигнете целите си, а не да се обръщате към изкуствени опции-особено, ако не харесвате вкуса или предпочитате да ядете, за да ядете, за да ядете, за да ядете, за да ядете вкус или да предпочитате да ядете или да ядете да ядете или да ядете да ядете или да ядете да ядете или да ядете да ядете или да се храните главно цели храни “, добавя Тамбурело.
За щастие, има толкова много вкусни варианти за подсладител, които са получени дори по -естествено от плод на Стевия и монах, включително кленов сироп, кокосова захар и мед. Добавяне на плодове, без добавяне на захар домашни плодови сиропи и дати към вашите печива също са чудесни начини за придаване на сладост с добавеното предимство на фибри, витамини, минерали и растителни съединения.
Без значение кой подсладител избирате-изкуствен, алтернативен, естествен или по друг начин-винаги е чудесна практика да се опитате да намалите колко често подслаждаме храната си. Това помага да се наруши този положителен цикъл за обратна връзка от нужда от все повече и повече сладки лакомства през нашите дни.
Слушайте диетолог Обяснете най -добрите варианти за захар:
