Екстра върджинът зехтин често е неаутентично--как да намерим истинските неща

Екстра върджин зехтин (често съкратено като EVOO) „е най -високият клас зехтин без забележими дефекти и безброй химически параметри за среща“, обяснява Neuman. Това е видът на плодовия зехтин, най -добре използван за превръзки за салата, потапяне на хляб и довършителни ястия. В САЩ, Министерството на земеделието на Съединените държави (USDA) има набор от стандарти, които всички EVOO трябва да отговарят, за да бъдат етикетирани като такива. Въпреки това, правителството на САЩ не управлява този стандарт, казва Нойман, така че безброй бутилки от неправилно маслини маслини удрят пазара, непознат за потребителя и често търговците на дребно, които ги купуват.

Друг елемент тук е, че САЩ са най-големият вносител на зехтин в света, внасяйки 375 хиляди метрични тона между 2021-2022 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) е натоварена с проверка на тези вносни храни. Те обаче открито заявяват на своя уебсайт, че само един до две Процента от храните, внесени в тази страна, се проверяват физически. Нойман добавя: „Международният съвет на маслиновите съвети (МОК) контролира стандартите за зехтин в по -голямата част от света, но не и на САЩ и е далеч по -строг от FDA. По този начин, заблудените продукти, които са по -трудни за продажба в чужбина, са лесни за изхвърляне в Америка.”

Проучване от 2010 г., направено от Калифорнийския университет Дейвис, наистина привлече общественото внимание на този брой, като установи, че 69 процента от вносни маслинови масла не отговарят на международните стандарти за самоличност за екстра върджин зехтин. И докато през 2016 г. Конгресът насочи FDA да започне да тества тези внесени маслинови продукти, никой наистина не знае дали това всъщност се случва днес-особено като се има предвид информацията, която сега знаем за това колко често тази правителствена агенция публично признава, че инспектира вносни продукти.

Откровено граничността на продуктите от зехтин е друг аспект на този проблем, като много опции в хранителния магазин вече са се разпаднали поради лошите транспортни практики и липсата на защитни опаковки.

Но как всичко това всъщност ви влияе като потребител?

От гледна точка на здравето не трябва да има прекалено много изпадане. Чистият зехтин е богат на здравословни мазнини, растителни съединения и витамини, които помагат за подобряване на нивата на холестерола, понижаване на кръвното налягане, намаляване на възпалението и дори борба с рака. И докато ще получите най -доброто от тези ползи от EVOO в сравнение с други маслинови масла поради липсата на усъвършенстване, дори сортовете, изрязани с масла с ядки и семена, все още ще предлагат някои от тези предимства. Въпреки някои предупредителни приказки, че тези масла от ядки и семена са токсични и съдържанието на омега-6 мастни киселини може да увеличи телесното възпаление, има много доказателства, които ни казват точно обратното.

Въпреки това, може би най -непосредственото въздействие на нечестното производство на зехтин е ефектът му върху вашия опит в храненето. Когато очаквате плодов EVOO да излезе от бутилката и се срещате с граня.

Как да разберете дали сте зехтин е законно

И така, как можете да избегнете пускането на внимателно курирана дресинг за салата поради неаутентична или гранясална EVOO, като същевременно подкрепяте честните продуценти? За щастие, има няколко различни пътища.

Neuman предлага: „Тъй. Научете как да вкусите и идентифицирате прости дефекти като гранясалност. По принцип миришете и след това отпийте всеки зехтин, преди да го използвате.„Той продължава:„ Ако мирише на тънка или миризма пластмасова, тенис обувки, потни чорапи, над узрели банани, дори котешките пикаещи-вероятно са дефектни и не трябва да се консумират.”

Той също така предлага да се избягват всякакви „MED смеси“ (или средиземноморски смеси зехтин) и продукти, чиито етикети цитират снабдяване от множество страни. Често, според него, тези опции обикновено водят до „повредено“ масло - плюс има по -голямо въздействие върху околната среда. Окончателна препоръка, която той споделя, е избягването на пластмасови бутилки: „Никакво качество EVOO никога не е продаден в домашен любимец или пластмаса. Евтината опаковка е равна на евтино масло.”

Търсите произход от една страна, датите на реколтата на бутилката и дори еднопосочни и обработени продукти са добри знаци. Местните и органичните марки също ще бъдат оптимални за не само качество, но и за устойчивост. Помпейският зехтин се отглежда в Северна Америка, както и продуктите на Fresh Press Farms и Brightland.

Плюс това, можете да потърсите проверки на трети страни, за да осигурите стандарти за чистота, включително защитеното обозначаване на произход на Европейския съюз (PDO), Италия DeNominazione di Origine Protetta (DOP), печат на „COOC Certified Extra Virgin“ от Калифорнийския съвет за маслино -Момирани масла и сертифициран асоциация за зехтин в Северна Америка (NAOOA). Освен това, сайтове като Dave's Gourmet на Neumans предлагат много предложения за марката на маслинопата, които отговарят на висококачествените и производствените стандарти.

Има дори тестове у дома, които можете да проведете със зехтина, който вече имате, въпреки че те няма да са толкова сигурни, колкото закупуването на реномиран продукт на първо място. Например, поставете маслото си в хладилника-истинската сделка трябва да стане мътна.

И така, докато картината на фалшивото производство на зехтин и свързаните с тях проблеми с устойчивостта е толкова мътна, колкото EVOO трябва да изглежда в хладилника, има толкова много начини, по които можете да подкрепите честните производители, които са около всеки ъгъл на индустрията. Чрез разбиране какво да търсите, можете не само да набавите зехтин, който има невероятно, но и шампиони на околната среда и производителите, които се справят правилно от него.

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.