Ето присъдата за това дали оризът е здрав, включително кафяв срещу бял

Оризът на Жасмин и оризът на басмати са обикновени хранителни магазини находки с различни ароматични профили и всеки от тях се предлага в кафяв ориз и версии на бели ориз. Други популярни сортове ориз всъщност имат уникални (а понякога и превъзходни) ползи за здравето в сравнение с "обикновените" неща.

Една от най -добрите избори е черният ориз (надминава кафявия ориз в отдела за ползи за здравето), казва Кроплин. „Обикновено наричан„ Забранен ориз “, това е най-хранителният ориз в растителното семейство-той е с високо съдържание на фибри, антиоксиданти, протеини и желязо“, казва тя. „Въпреки това, той е най -висок в калориите, така че контролът на порциите трябва да се обмисли внимателно."

Червеният ориз е друг вариант. „Той има уникален цвят поради съдържанието на антоцианин, който също осигурява голям тласък на антиоксиданти“, казва Банан.

Други обикновени сортове ориз всъщност не са ориз. „Дивият ориз е един от най-питателните [опции]-всъщност това е полуводна трева, родом от Северна Америка“, казва Банан. „Той е с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини и натрий, добър източник на фибри и осигурява витамини и минерали.„Така че, макар да не е технически ориз, той изглежда много като него и има някои подобни предимства.

Като цяло има много да обичате за повечето видове ориз (включително бял ориз, вярвате или не). Но има и няколко недостатъка, за да имате предвид-дори кафявият ориз не е перфектен. Ето какво трябва да знаете за плюсовете и минусите на Райс.

Гледайте видеото по -долу, за да видите как да направите затопляща каша за закуска с див ориз:

Предимства на ориза

1. Оризът е бърз източник на енергия.

Освен ако не сте последовател на кетогенна диета, въглехидратите са добро нещо-диетичните указания за американците казват, че макронутриентът трябва да съставлява около 45 до 65 процента от ежедневните ви калории (и те предполагат, че поне половината от това трябва да са пълнозърнести храни , като кафяв ориз, казва Кроплин). Въглехидратите са основният източник на гориво на тялото ви и тъй като оризът се разгражда на захар и навлиза в кръвта ви (както правят всички въглехидрати), глюкозата се затваря към вашите клетки, за да захранва вашите дейности.

Кафявият ориз се усвоява по -бавно поради съдържанието на фибри, докато белият ориз ще скочи по -бързо кръвната ви захар. Въпреки че това по принцип не е чудесно нещо, белият ориз всъщност може да бъде по -добър избор за спортисти, които се нуждаят от лесно смилаем източник на гориво преди състезание или събитие.

2. Оризът обикновено е безопасен за хора с чувствителност към храна.

„Оризът е най -малко алергеновият от всички зърнени храни“, казва Банан, което го прави добър избор за хора, които имат чувствителност към храна или алергии (или дори просто подозират, че могат) да могат)). Това е естествено без глутен (въпреки че тези с цьолиакия трябва да прочетат етикета, за да се уверят, че той е бил обработен в удобно за GF съоръжение), а досега всеки ориз, който можете да закупите, също е без ГМО.

3. Кафявият ориз е добър източник на фибри.

Докато корпусът е лишен от бял ориз, кафявият ориз е отличен източник на фибри, което спомага за намаляване на възпалението, подобряване на здравето на червата и засилване на метаболизма. Всъщност това съдържание на фибри може да бъде да благодарите (поне отчасти) за някои от ползите за здравето на кафявия ориз като цяло. „Изследванията показват, че кафявият ориз спомага за намаляване на риска от хронично заболяване и някои ракови заболявания и той играе роля в управлението на теглото“, казва Банан.

4. Оризът е отличен източник на витамини и минерали.

Оризът има повече от 15 витамини и минерали, казва Банан. „Някои от подхранващите хранителни вещества кафявите ориз съдържат ключови В витамини, фосфор, селен и магнезий, а само една чаша варен кафяв ориз може да отговори на голяма част от ежедневните нужди от манган“, казва Кроплин.

Докато кафявият ориз е естествено по -висок при тези хранителни вещества, белият ориз често се обогатява с тях по пътя (като витамини от В и желязо). И така, докато е обработен, белият ориз не е непременно хранително празен.

Недостатъци на ориза

1. Измерими нива на арсен са открити в ориза.

„Има скорошни изследвания, които предполагат, че оризът може да съдържа нива на арсен, предимно в кафяв ориз, тъй като се натрупва във външния слой на ориза“, казва Кроплин. „Проучване на потребителски доклади установи измерими нива на арсен във всички 60 сорта тествани ориз."

Арсенът е токсичен канцероген и експозицията е свързана с няколко вида рак (сред другите основни здравословни проблеми)). За съжаление, няма регулиране на FDA за това колко арсен е разрешен в храната, така че е важно да имате предвид колко ориз ядете и откъде е, казва Кроплин.

"Бих предложила да закупите кафяв ориз предимно от Калифорния, Индия или Пакистан, където е установено, че нивата на арсен са с една трета по-малко [от други места]", казва тя. Опитайте се да се избягвате от Райс от Арканзас, Луизиана и Тексас, които имат някои от най -високите нива на арсен, добавя тя тя.

2. Кафявият ориз може да намали способността на тялото ви да абсорбира други хранителни вещества.

"Кафявият ориз съдържа" антинотриентната "фитинова киселина", казва Банан. Фитинова киселина или фитат е антиоксидантно съединение, което се намира в растителни храни. Счита се за антинотриент, тъй като изследванията са установили, че той може да попречи на способността на тялото ви да абсорбира хранителни вещества като калций, желязо и цинк (сред другите витамини и минерали).

Тъй.

3. Оризът има сравнително висок гликемичен индекс.

Докато енергията, която тялото ви получава от ориза, е добро, има тъмна страна към него. Оризът има висок гликемичен индекс, което означава, че бързо напръсква кръвната ви захар, което може да доведе до сривове (Cue: умора, главоболие и желание).

Това е по -голям проблем с белия ориз, тъй като не съдържа много фибри за забавяне на този шип. "[Браун] Оризът се състои от сложни въглехидрати, които са по-бавно усвоени от прости захари, което позволява на тялото да поддържа по-последователни дългосрочни енергийни нива", казва Банан.

И така, оризът е здрав?

В крайна сметка оризът може абсолютно да има място в добре балансиран план за хранене. Докато белият ориз не е непременно лош, и Банан, и Кроплин препоръчват да отидете за кафяв ориз над бял ориз благодарение на съдържанието на фибри и по -добрия профил на хранителни вещества.

Това каза, имайте предвид колко често ядете кафяв ориз, когато е безопасно при умерена консумация, казва Кроплин, нивата на арсен определено трябва да бъдат съображение. И ако търсите лесно смилаем източник на гориво (или сте загрижени за антинотриентите), не се страхувайте да изберете бял ориз от време на време.

Първоначално публикувано на 8 октомври 2018 г. Актуализирано на 18 декември 2020 г.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.