Как готвенето от детство със семейството вдъхнови дузина братовчеди изпълнителен директор Ибрахим Басир, за да започне собствена компания за хранителни продукти

Израснах в Бруклин в този наистина интересен чернокож и латино топилен съд. Много от традиционните семейни ястия на майка ми са южни или креолски. Нашите съседи бяха от Карибите или различни части на Латинска Америка, така че ще вземем различни рецепти и ястия от тях. Така че завършихме с куп различни кухни на масата, които работиха много добре заедно, като жълт ориз, чернооки грах и пилешко месо.

Добре+добре: Кога лично започнахте да се готвите в готвене?

IB: Дори като дете обичах да готвя. Всъщност използвах да се затруднявам, защото щях да се събудя в събота сутрин и да правя френски тост, докато всички останали спят. Майка ми ще влезе в кухнята около 10 a.m. И ще има тази голяма бъркотия и всички тези ястия. Така че винаги съм обичал да готвя, но едва след като отидох в бизнес училище, започнах да мисля как да използвам тази страст професионално.

Добре+добре: когато сега имате семейни събирания, какво готвите и внасяте на масата?

IB: Въпреки че обичам да готвя и имам компания за храна, в семейството ми има толкова много други хора, които готвят по -добре от мен. Има конкретни ястия, които майка ми и баба си правят, които всички очакват с нетърпение. Дори и малкият ми брат наистина се е вмъкнал в грил. Така че обикновено просто нося безалкохолните напитки.

Добре+добре: Дузина продукти на братовчедите се задоволяват в толкова голяма нужда в момента за лесна, вкусна храна. Какъв е бизнесът по време на пандемията?

IB: Дори преди Covid-19, [компанията] забеляза нарастващата нужда от здравословно, бързо хранене. Всички сме станали толкова заети, че много хора нямат 20 или 30 минути, за да правят вечеря. Правенето на [традиционни] ястия на базата на боб може да отнеме няколко часа, защото накисвате сухия боб във вода и след това по време на процеса на готвене, те къкри дълго време, накисвайки се в ароматите на лука, чесъна и други подправки. Поради това много хора липсват на ястия на базата на боб, така че това беше нужда, с което искахме да се срещнем.

По време на пандемията чухме от много хора, че продуктите са станали основни за обяд за тях, а не само за вечеря. Това е нещо, което отнема само минута, за да се подготви и може да се направи между видео разговори или между помощ на децата с виртуално училище, докато се опитвате да работите.

Добре+добро: има ли засегнатите пандемия ежедневни операции за компанията?

IB: Отначало той просто управлява нарастващото търсене чрез увеличаване на производството. Също така трябваше да мислим малко по -различно за това как хората купуват продуктите. Сега хората купуват храна онлайн повече, отколкото в миналото. Продадохме шест пъти повече продукти в Amazon миналия месец, отколкото през януари 2020 г. Така че ние се фокусирахме повече върху улесняване на хората да купуват това, което искат онлайн, независимо дали е чрез Amazon, процъфтяване на пазара или директно през нашия сайт.

Тогава има и нашият нов продукт с ограничено издание Creole Red Bean Variety, от който и аз съм развълнуван. Това е забавна възможност да споделяте храни от африканската диаспора, които може да са по -трудни за намиране във вашия типичен супермаркет. В случая с креолски червен боб, това е наистина уникално ястие, което е родено в Луизиана, което има корени в африканската, френската и испанската кухня. В лична бележка, майка ми е от юг, така че това е един от боба, който тя би готвила за мен най -често да растя, така че това е възможност да споделя една от любимите й рецепти.

Добре+добре: Продуктът получи ли одобрението на майка ви?

IB: Стана! Трябваше да направим няколко малки ощипвания и корекции, за да можем да подготвим продукта за масово производство, но това е доста вярно на нейната оригинална рецепта.

Добре+добре: когато обмисляте нови продукти, какви основни стойности са важни за вас?

IB: Номер едно е фокусът върху културата и храните, които автентично отдават почит на креолските, Карибите и латиноамериканските ястия. Искаме да отпразнуваме хората и местата, които правят храната специална. За нас е наистина важно да почитаме традиционните корени на всяко ястие. Качеството на съставките също е наистина важно за нас. Винаги ще използваме истински хранителни съставки, които имат ползи за здравето, като лук, подправки, ябълков оцет и авокадо масло. Последно е удобство. Искаме продуктите да бъдат бързи и лесни за правене. Това винаги е било основно за марката и ще продължи да бъде дори след приключване на пандемията.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.