Как да направите фланс без млечни продукти, който е вкусен * и * с ниско съдържание на захар

Когато прави крема, Handal казва, че водната баня е от решаващо значение. „Тя поддържа текстурата кремообразна, но все пак твърда и помага на крема да се свърже заедно“, казва тя. В епизода тя показва точно как да го направи, пълнейки тавата за печене с вода и след това я поставя във фурната.

Гледайте епизода по-горе (или прочетете по-долу) за стъпка по стъпка инструкции как да направите флана без млечни продукти. Това може да е най -вкусният ви проект за пандемично печене досега.

Рецепта за фланери без млечни продукти на Саша Хандъл

Съставки

1 може кокосово мляко
1 може кокосов крем
6 яйца (стайна температура)
1 чаша кокосова захар, разделена на 1/2 чаши
3 с. Л. Кокосово масло
1/4 чаша тиквено пюре
1/4 чаша препечен раздробен кокос
1 ч.л ванилов екстракт
2 ч. Л. Канела
Жар от 1 лимон
1/4 ч. Л. Сол
2 с. Л. Вода

1. В малка тенджера загрейте кокосовото мляко и сметана на средно ниска топлина, докато сместа мехурче отстрани. Добавете 1/2 чаша кокосова захар и разбийте, докато напълно се разтвори. Оставете да къкри леко за 20 минути, за да намали (трябва да загуби около една трета до половината от първоначалния си обем.)

2. Извадете от котлона и прехвърлете в средна (за предпочитане метална) купа за смесване. Добавете ванилия, канела, лимонова кора и сол и разбийте, за да комбинирате. Оставете да се охлади поне 10 минути.

3. Загрейте фурната до 325 f. Напълнете голямо ястие за печене една трета, пълна с вода и поставете във фурна. Използвайки същия малък съд от по -рано, загрейте останалите ½ Чаша кокосова захар, тиквено пюре и 2 с. Л. Вода на среден огън, като се разбърква постоянно, докато захарта се разтвори напълно и се достигне консистенция на карамел (около три до пет минути).

4. След като тиквеният карамел е сиропиран и вискозен, разделете внимателно и равномерно сред шест рамекини. Поставете отстрани, докато завършите фланговата смес.

5. Разбийте 6 яйца заедно в голяма купа. Бавно изсипете нежен поток от намалената смес от кокосово мляко в яйца, като разбърквате постоянно, за да предотвратите готвенето на яйцата. Изсипете сместа в рамекини, облицовани с карамел.

6. Поставете Ramekins в банята с гореща вода във фурна и печете за 45-50 минути, докато се постави крем. (Центърът за перо е добре, той ще продължи да се поставя в хладилника.)

7. Внимателно отстранете съда за печене от фурна и използвайте щипки, за да премахнете рамекинс от ястие за печене. Оставете да се охлади и след това поставете в хладилник за няколко часа или за една нощ.

8. За да сервирате, пуснете офсетна шпатула или нож покрай Рамкин, за да счупите уплътнението и внимателно обърнете върху сервираща ястие, което позволява на карамела да тече над крем. Отгоре с препечен кокос и копайте!

Присъединете се към Well+Good's Cook With Us Facebook Group за повече десертни рецепти--за да споделите своя собствена.