Аз съм готвач и това е типът фурна, който ще ви даде най-перфектно приготвените ястия всеки път

Парата в комбинирани фурни помага за запазването на вътрешните нива на влагата на храната, докато лъчезарният вентилатор за топлина и конвекция помага на външния хрупкав до съвършенството. Някога чувствали ли сте се, че трябва да изгорите пържените си фурни или печено пиле, за да накарате интериора да се готви? Да, това не се случва в комбинирани фурни: те могат да готвят зеленчуци и протеини, така че те са перфектно нежни от вътрешната страна и карамелизирани и хрупкави (но не и изгорени) отвън.

„Или например, ако някога сте изперили френски хляб в обикновена фурна, или трябва да поставите тиган с вода на пода резултати. Ако правехте чийзкейк или крем, също ще трябва да поставите тигана във водна баня “, казва Вецера. Въпреки това, с комбинирана фурна, машината го прави за вас благодарение на парата с висока мощност.

Това, което наистина отличава острата вградена парна фурна на Smart Combi освен другите комбинирани фурни е, че топлината се създава чрез циркулация. Тъй като цялата топлина, която се генерира чрез пара и горещ въздух, храните се готвят изключително бързо и равномерно. И за разлика от други комбинирани фурни, които генерират пара при максимална температура от 212 ° F, моделът на Sharp използва лъчезарни намотки, които прегряват пара, които могат да достигнат до 485 ° F.

„Паренето на това горещо може да изпече месо и да карамелизира захари, така че храната ви да може да бъде кафява и хрупкава отвън, и нежна и сочна отвътре“, казва Вецера. Това е дългогодишна тайна на ресторантьорската индустрия-и защо храната за ресторанти често има вкус така добре. „Истински новите технологии за домашно готвене са рядкост, но когато пристигнат, те са склонни да идват от ресторантьорската индустрия. Индустрията на ресторанта и хотелиерството използва комбинирани фурни от десетилетия. Ако някога сте поръчали храна в ресторант, който трябваше да се приготвя във фурна, тя почти сигурно е била приготвена в комбинирана фурна ", казва той.

И най-важното е, че за разлика от други комбинирани фурни, Sharp's не изисква директна вода и използва стандартна 120V изход-изход-база, можете просто да го включите и да получите готвене.

Защо мисля, че комбинираната фурна е много по -добра от обикновената фурна

Както научих от много готвачи в бранша и от моя собствен опит, готвенето на храни в комбинирана фурна е един от най-лесните начини за постигане на ястия с качеството на ресторанта, отговарящи на перфектно равномерно сварени ястия с идеалните нежни, хрупкави текстури- вкъщи. Открих, че храни като пиле и риба, които са склонни да изсъхват лесно особено възползвайте се най -много от готвенето в този тип уреди. И това е единственият начин да печем празнични, пайове за крем през целия сезон.