Запознайте се с Sweetgreen 3.0, иновацията на по-високотехнологичната салата, която никой не поиска

Вижте, Sweetgreen OG е чудесен до голяма степен заради производствената си система за сглобяване, която позволява оптимално персонализиране до последната капка дресинг и смилане на пипер. Линиите стават дълги, но според моя опит те са склонни да се движат бързо; Ако има задържане, клиентите могат да видят точно защо. (Попълване на ройната! Получаване на повече обличане отзад!) Тази производствена система позволява на клиентите да видят как точно се прави наденицата и в случая с дизайнерски салати, тези от нас, които обстрелват 15 долара за салата наистина искам За да видите как е направено.

Без да виждам процеса, не мога не Добавете на авокадото, защото изглежда прекалено кафяв. Не мога да поискам само още няколко краставици, защото тази лъжичка ми изглеждаше доста малка. И не мога да наблюдавам ситуацията на превръзката, която е момиер или разкъсване на момента, разграничавайки Crudités от салата от супа. Да, тази критика е неявно с висока поддръжка, но на тази първокласна цена за купата за салата, не са спечелили клиентите на Sweetgreen?

Има и компонентът за взаимодействие между човека, който пропускаме в Sweetgreen 3.0 (и с подобни концепции за „иновации“, като новото местоположение на Starbucks, и тихите автомобили на Uber Rode). Изследванията показват, че взаимодействието лице в лице с хора, дори и хора, с които нямаме връзка, може да отстъпи място на увеличеното щастие. Разговаряйки с човека, който ми прави храна, докато вървим заедно от зеленина до гарнитури до протеини до превръзки, ние участваме в връщане и напред, което може да е пасивно, но все още е ангажиращо. Дори просто "как върви денят ти? Страхотен! А твоя? И твоя?"Може ли да се усмихне, което може да помогне за засилване на щастието. Във време, когато самотата достига епидемични нива, не трябва ли да се опитваме да говорим помежду си повече, отколкото да оптимизираме разговорите с „ниски залози“ от нашия ден?

Когато най-накрая получих обяда си 20 минути след поръчката, дори не можах да го проверя-закъснях за среща и трябваше да изтича вратата. След като вдигнах капака, когато имах възможността да ям, открих не изпълнен микс. На малкото легло на зелените имаше нулево цвекло, въпреки че бях поискал цвекло вместо доматите, които обикновено идват в конкретната салата, която поръчах. (Това каза, поне доматите i не искам също да не бяха в салатата.) Също така не получих резенче хляб, който поисках, което ме накара да се почувствам съдена (нека гал има хляб, добре!). Докато приключих с омразата на този лошо направен, скъп обяд, останах гладен и се заклех никога да не се връщам на местоположението.

Ако няма да вземете думата ми за липсващия модел на обслужване, помислете за почти всички рецензии на Google и Yelp, отбелязващи дълги чакания, неправилни поръчки и желание да видите салатите да се правят. Дори самият Sweetgreen изглежда недобросъвестен за цялата ситуация. Когато е помолен да коментира как компанията смята, че се получава новата концепция, Sweetgreen Rep сподели това изявление: „Нашият магазин на 32 -ри и Park в момента е в пилотна фаза и фокусът ни в този момент е върху обучението и усъвършенстването на клиентското изживяване.„Така че по принцип, по отношение на възможността този този кошмар да се окаже като неуспешен експеримент… Казват, че има шанс.

Мога да изоставам от желанието за иновации и подобряване, но този опит на Sweetgreen изглежда не прави нищо повече от разочароващо и отчуждаване на клиентите, които обичат това, което знаят-и плащат за това. И така, SG: Можем ли просто да се върнем към нашата редовно планирана програма и да поръчаме салатите си директно от хората, които ги правят?

Чувствате се вдъхновени да си направите собствена салата? Ето как да се изгради купа с високопротеини и да подготвим голяма партидна салата, която ще остане свежа с дни.