Книга на хладилника Seamus Mullen

Собственикът на Seamus Mullen от Accallied West Village Teary Tertulia и съдия в състезанието за готвене на гърлото Нарязан-е отгледан в биологична ферма във Върмонт, където супер-прекромените зеленчуци бяха огромна част от диетата му. Това буколно момче направи Mullen Love Food и стана готвач, но по ирония на съдбата кариерата беше лоша новина за диетата му.

"Въпреки че бях свикнал да се храня добре, навиците ми станаха лоши", признава той. Като, не ядещи за часове-тогава да се приготви-какво-без-достъпно-AT-2-A.m. Лошо.

Тогава Мълън е диагностициран с ревматоиден артрит-хроничното възпалително разстройство-и знаеше, че е време да обнови диетата му.

С помощта на интегративната медицина Гуру Франк Липман, доктор по медицина, той изхвърли глутен и преработени храни и съсредоточи диетата си около пресни продукти, висококачествено месо и пасирани яйца. Но едно нещо, което не се промени, беше неговият ангажимент да ароматизира. Мълън продължи да пише цяла книга-Херона храна: Как готвенето с вкусни неща може да ни накара да се чувстваме по -добре-Въз основа на идеята, че храненето добре не трябва да идва за сметка на удоволствието. Ние промъкнахме надникване в хладилника на реформирания готвач, за да видим как той спазва този принцип у дома.

Споделихте рецептата си за зелен сок с нас преди. Сокирате ли много от продуктите в хладилника си? Някои, но аз го правя в ресторанта повече. Харесвам сока като добавка, а не като заместител на храната, защото не получавате всички фибри. Но аз използвам много витамикс, тъй като той прави много от дъвките за вас. Извличате всичко от зеленчуците.

Виждам Кефир и Кимчи във вашия хладилник. Дали са здрави ферменти голяма част от вашата диета? Обичам кимчи за аромата, но да, това е и важен аспект на здравето за мен. Ям кефир и кимчи всеки ден и приемам много висока доза пробиотици.

Ясно е, че си д -р. Липман ученик! Абонирате ли се и за философията му за поемане на доставки? Да, приемам добавки два пъти на ден и те са насочени най-вече към понижаване на възпалението и здравето на червата като крил масло, пробиотици, цинк, магнезий, витамин D и витамин В. Имам един от неговите шейкове всяка сутрин и добавям суроватка и куркума.

Имате много яйца. Дали те са твоята храна за закуска? Ако спортувам наистина силно, ще имам яйца и авокадо ... или яйца, авокадо, и зеле ... или яйца, авокадо, и говеждо месо, хранено с трева. Но обикновено имам кафе с несолено масло, хранено с трева и средно верига триглицеридно масло (то се получава от кокосови орехи и палмово ядро ​​и е един от най-ефективните източници на калории). И това е всичко, което имам за закуска.

Хм ... можеш ли да усъвършенстваш вашата закуска с масло? Доста е диво. Поставих всичко в блендера и има вкус на лате. Той е богат и кремообразен и ви дава огромна енергия за доста дълго време-не получавате гликемичен шип. Преди имах геврек или палачинки и до 11 a.m., Буквално бих започнал да треперя. Бих се почувствал хипогликемичен и пространство навън. Откакто изрязах глутен, изобщо не съм усещал това.

Добре, но много хора се страхуват от маслото, защото е толкова мазни. Понятието „калории в, калории“ е опростена. Мазнините са едни от най -добрите форми на енергия. В Тибет номадските хора пият як масло от чай-откъдето идва тази идея. Те консумират храни с високо съдържание на мазнини, защото са страхотни източници на енергия. Те просто трябва да се хранят с трева и трябва да са естествени. -Лиза Илейн се проведе

За повече информация посетете www.Seamusmullen.com