Рестриктивните планове за хранене продължават да доминират в пейзажа на здравословната храна-където оставя оцелелите от хранително разстройство?

Растителното хранене никога не е било по-популярно, тъй като хората бавно стават по-наясно с негативните въздействия върху здравето и околната среда на месото и млечните продукти. Но за Мелиса Стангър, LCSW, любовта към животните и планетата не беше основната причина, поради която тя реши да отиде веган в колежа. Тя го направи, казва тя, защото се бори с хранително разстройство.

„[Да отида веган] беше начин да контролирам какви видове храни си позволих. Това не беше здравословен начин за правене на неща “, казва тя. Тя стана изключително твърда по отношение на рутинните си упражнения и модели на хранене и в крайна сметка беше диагностицирана с анорексия. След като се възстанови, тя спечели своите магистри в клиничната социална работа с акцент върху хранителните разстройства. Тя вече е на 30 и работи като психотерапевт в Ню Йорк.

Това не означава, че ставането на веган по своята същност ще доведе до хранително разстройство. Но тъй като пространството за здравословно хранене продължава да бъде доминирано от рестриктивни планове за хранене като кетогенната диета, палео, Whole30 и периодично гладуване (ако)-всички изискват хората да изрежат определени хранителни групи или да ограничат какво и кога човек е " Разрешено "да ядат-експерти предупреждават, че постоянната тенденция е натъпкана за всеки с история с нарушено хранене.

Връзката между хранителните разстройства и диетите

DSM-5, ръчните психолози и психиатри използват за диагностициране на пациенти, идентифицират три хранителни разстройства: анорексия нерва, булимия нерва и разстройство на храненето. Въпреки че всеки има различни характеристики, „като цяло всички те включват загриженост с размера на храната и тялото“, казва доктор на Уитни Линсенмайер, RD, говорител на Академията по хранене и диетика и асистент по хранене в университета в Сейнт Луис, който често съветва студентите с хранителни разстройства. Отвъд психологическите последици, потенциалните резултати от хранителното разстройство могат да бъдат тежки, включително дефицит на хранителни вещества, бактериални инфекции, разкъсване на стомаха, чревна перфорация и дори сърдечна недостатъчност.

За съжаление има връзка между рестриктивните диети и хранителните разстройства. Миналите изследвания установяват, че тийнейджърките, които дори умерено са диети, имат пет пъти по -висок риск от развитие на хранително разстройство от тези, които не са диети; Тези, които се диетираха на "тежко ниво", бяха 18 пъти по -склонни да развият хранително разстройство. „Ограничението е най -големият симптом на анорексия“, казва Стангър. „За много хора, които участват в кето, палео или дори веганство, диетата може да бъде удобна маска за хранително разстройство или нарушено поведение. Дава им начин да откажат или избягват храни, които не искат да ядат.”

„За много хора, които участват в кето, палео или дори веганство, диетата може да бъде удобна маска за хранително разстройство или нарушено поведение. Дава им начин да откажат или избягват храни, които не искат да ядат."-Мелиса Стангер, LMSW

След рестриктивен план за хранене (или няколко едновременно) също може да доведе човек на територия на орторексия. Въпреки че не може официално да се диагностицира в DSM-5, той е доста широко приет в медицинската общност. Тя включва екстремна фиксация за хранене здравословно-e.g., Ядене на изцяло органична или нулева захар. Често се пренебрегва от лекарите, които нямат опит в хранителните разстройства, казва Стангър, защото хората с орторексия могат да бъдат физически здрави, въпреки че се борят с нездравословна връзка с храната. „Нараства вреда, когато стане обсебена и хипер фокусирана или когато причинява чувство на вина и срам, когато не ядете перфектно“, казва д-р. Linsenmeyer.

За хората, които са по-склонни към обсесивно-компулсивни начини на мислене или които имат пристрастяващи личности, ограничителната диета може да бъде вратата към анорексия, булимия или хапване, казва Стангер. Многото правила, които да следват „[биха могли да създадат] нездравословно мислене към храната, вместо да я виждат като подхранване или тържество“, казва д -р. Linsenmeyer. „Това е нещо, което да се схване или да се идентифицира с това, създава усещане за себе си."

Така са и рестриктивните диети, безопасни за хората с история на хранителни разстройства?

В края на втората си година в колежа Катрин Браун, 44-годишна, писателка и съредактор на книгата Надежда за възстановяване: Истории за изцеление от хранителни разстройства, сериозно ограничи диетата си и упражняваше натрапчиво, за да загуби „първокурсника 15."" Намирам процеса на диета и отслабване на пристрастяването към теглото. Диетата може да осигури усещане за постижение и усещане за добродетелност, което може да бъде трудно да се намери по други начини “, казва тя.

При възстановяването си Браун се е занимавал с рестриктивни диети и елиминира въглехидрати и захар. Но тя казва, че тези начини на хранене станаха проблематични за нея много бързо. „Има моменти, когато се обсебвам от опитите да променя част от тялото си и да се опитам да намеря начини да го направя чрез ограничение и прекомерно упражнение“, казва тя. „Трябва да работя усилено, за да устоя на този вид мислене и да се съсредоточа върху яденето на здравословни храни и да оставам активен.- Сега тя има за цел да яде балансирана диета, основана на цели, пресни храни.

Други неупотребявани оцелели от хранене може да намерят определени планове за хранене, полезни за техните усилия за възстановяване. Клеър*, която беше диагностицирана с анорексия, когато беше на 14 и е била в ремисия повече от три десетилетия, е опитвала рестриктивни диети като Paleo и Whole30 до ограничен успех. „[Планове за хранене] Извадете безпокойството от организирането на приема на храни, тъй като някой друг прави мисленето и планирането за мен“, казва тя. Наличието на рамката на план за хранене осигурява полезна структура, която й пречи да мисли твърде много за това, което ще яде, което може да задейства.

Въпреки това, след рестриктивен план за хранене може да бъде много хлъзгав наклон, поради което DR. Linsenmeyer и Stanger казват, че оцелелите трябва да работят с терапевт, за да се опитат да разберат основните си мотивации. Например, казва Стангър, е човек, който следва план за хранене, тъй като те харесват тези определени храни или искат ползите за здравето от определен план, или те идват на него от по- „разстроен“ начин на мислене? Също така е важно да се признае как диетичната култура (което означава настоящата ни култура, която възхвалява тънкостта, демонизира определени видове храна и насърчава определен тип тяло като най -здравословния и красив) играе в мотивацията на хората, за да опитат ограничителен план за хранене. „Става въпрос за създаване на разстояние от тази култура, за да можете да продължите да се възстановявате“, казва д -р. Linsenmeyer.

„Целта е да се либерализират начина, по който хората ядат и да ги правят удобни с всякакви храни."-Whitney Lisenmeyer, PhD, RD

Стангър казва, че рисковете от оцелелата от хранителното разстройство, опитвайки кето или ако или друг вид по -рестриктивна диета, варира от човек на човек. Ако нечии намерения идват от правилното място (да речем, че има страст към околната среда или иска да яде повече цели храни), тя казва разстройства. Опасността е, когато правилата на плана за хранене станат строги и непоколебими. „Етикетирането на някои храни като добри, а други като лоши може да бъде наистина проблематично. Без помощта на професионалисти това може да доведе до рецидив за хора, които се бориха с разстройство в миналото “, казва тя.

Д -р. Lisenmeyer е малко по-строг-тя вярва, че всички ограничителни планове за хранене са лоша идея, особено за хората, изложени на риск от хранително разстройство. „Целта е да се либерализира начина, по който хората ядат и да ги правят удобни с всякакви храни“, казва тя. Някои съоръжения за хранително разстройство, добавя тя, няма да позволят на вегански пациенти да избягват животински протеини, освен ако не е за религиозни убеждения. „Това е голям спор в полето. Но [веганството] може да се разглежда като средство за ограничаване “, казва тя.

Д -р. Lisenmeyer обикновено е на борда със средиземноморските и тирето, които имат по -балансиран модел на хранене, който включва всички хранителни групи. „Това е различен стил на хранене, който според мен е много здравословен и балансиран и е добре подкрепен от изследвания“, казва тя. Други експерти по хранене като интуитивно хранене, което често се използва при възстановяване на хранително разстройство като начин за нулиране на връзката на човек с храната.

От своя страна Стангър се върна към веганството преди три години-това време, казва тя, с единственото намерение да подкрепя околната среда и хуманното отношение към животните. „Разликата от първия път, когато бях анорексичен, сега няма безпокойство около храната“, казва тя. „Не го правя за тегло или изображение на тялото или за контрол на калориите. Ако това все още е на ум, може да искате да преосмислите ангажираността си в тази диета, защото там може да се превърне в хлъзгав наклон.”

*Името е променено

Как един писател се приближава до уелнес след борба с хранителното разстройство. И ето повече интуитивно хранене.