8-те най-вкусни десерти без зърно, които някога ще печете

2. Гранола без зърно

Вместо да се използват типични съставки на гранола, тази рецепта изисква кокосови чипове. „Това, което обичам в тази рецепта, е, че по -голямата част от нея използва кокос, което е не само супер вкусно, особено когато е препечена, но е по -лека основа за гранола, отколкото, да речем, овес или ядки, които обикновено намирате в гранола "Казва Ригден.

Съставки
3 чаши неподсладени кокосови чипове
1 1/2 чаши сурови тиквени семена
1/4 чаша какао ниб
1/4 чаша сусамово семе
1/4 чаша конопени семена
1/4 чаша чиа семена
1/4 чаша кленов сироп
1/4 чаша кокосово масло
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 ч. Л. Морска сол
1/2 с. Л. Оранжева кора
1/2 ч. Л. Канела
1/2 ч. Л. Куркума

1. Загрейте фурната до 300 ° F. Добавете всички сухи съставки към голяма купа за смесване и подредете два листа за печене с пергаментова хартия.
2. Разтопете кокосовото масло (ако вече не се стопи) в тенджера на слаб огън. Добавете кленов сироп и ванилия и разбийте с вилица, за да се комбинират. Изсипете течност върху сухи съставки и разбъркайте, за да комбинирате.
3. Разпространете гранола през листа за печене в тънък слой. Печете за около 25 минути, като разбърквате около половината път през. Когато гранолата приключи, кокосовите люспи трябва да са златисто кафяви, но не и изгорени.
4. Оставете да се охлади напълно и съхранявайте в херметичен контейнер.

3. Здравословен боровинка пай

Можете да направите напълно без зърно пай, като създадете кора с кокосово брашно, лешник брашно и нишесте на тапиока.

Съставки

За коричка за пай (ще направи x 2)
1 1/2 чаши кокосово брашно
1 чаша лешница брашно
1/2 чаша нишесте на тапиока
1/2 ч. Л. Кошерна сол
2/3 чаша кокосова захар
1 чаша твърдо кокосово масло
2 големи яйца

1. Поставете всички съставки в хранителния процесор и пулсирайте, докато не се появят груби разрушения.
2. Добавете яйцето и продължете да пулсирате, докато сместа започне да се събира като топка.
3. Поставете сместа в купа и форма на ръка в топка.
4. Загрейте фурната до 375 ° F.
5. Разделете топка на парчета и внимателно натиснете във формата на пай на ръка, като се уверите, че дъното и страните са равномерни и долният ръб е прибран вътре. Покрийте няколко дупки в долната част на коричката с вилица.
6. Печете при 375 ° F за 15 минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади напълно.

За пай отгоре: Поставете тестото върху пергаментова хартия и внимателно се навийте на равномерно, плосък слой. Използвайте долния отпечатък на окончателното ястие за пай, за да създадете кръг в центъра, след което отрежете цялото излишно тесто. Прекрояване на краищата, изглаждайки се до естетически приятни. (Незадължително: Пробийте сладки форми в центъра на тестото!) Печете при 375 ° F за 10 минути. Оставете да се охлади напълно.

За пълнеж от боровинки
1 с. Л. Кокосово масло, разтопено
1/4 чаша вода
3 чаши пресни боровинки
1/4 чаша мед
1/4 ч. Л. Кошерна сол
1 супена лъжица тапиока нишесте
1/4 чаша вода
1 супена лъжица лимонов сок

1. Комбинирайте кокосово масло, вода и боровинки на печка на среден огън.
2. Смесете и гответе 10 до 12 минути или докато боровинките не започнат да се балончета и да отделяте сок.
3. Добавете мед и сол, като разбърквате и продължавате да готвите още 2 до 3 минути.
4. Разбийте заедно тапиока нишесте и вода до гладкост.
5. Добавете към гърнето и продължете да готвите 1 мин, докато нишестето Tapioca се сгъсти.
6. Извадете от котлона и разбъркайте в лимонов сок. Оставете да се охлади до стайна температура и изсипете в черупката на пай.
7. Добавете пай топ коричка и печете при 375 ° F за 10 минути. Оставете да се охлади напълно, преди да се нарязва. Наслади се!

4. Шоколадов тарт

Този шоколадов тарт в устата е без зърно, без глутен, без млечни продукти, и рафинирана без захар ... но ще го знаете.

Съставки

Кокосова бадемова кора
1 1/2 чаши бадемово брашно
1/2 чаша унции органично кокосово брашно
6 с.л
1 ч.л ванилов екстракт
2 с. Л. Кокосова захар
1 щипка морска сол

Солен шоколадов пълнеж
1 пакет шоколадов чипс (9 унции)
1 1/4 чаша пълна мазнина неподсладено кокосово мляко
1 ч.л ванилов екстракт
2 пасирани яйца, бити
Малдон морска сол

Гарнирайте
Пресни плодове
Кокосово бита сметана
Ментови листа

1. Започнете с коричката. Това може да се направи предния ден, ако искате да разбиете процеса на две части. Загрейте фурната си до 350 ° F. Комбинирайте всички сухи съставки в купа и комбинирайте, след това добавете разтопеното гхи и ванилията и работете с вилица (или ръцете си), докато гхито е напълно включено и можете да направите топки с тестото.
2. Добавете коричката към тигана, като първо работите по краищата. Прекарвайте прилично количество време, притискайки тестото в краищата на тигана. Силен ръб ще образува силна коричка, която лесно можете. Твърдо натиснете останалото тесто в дъното на тигана. Тестото трябва да е около ½ толкова дебел на дъното, колкото и на ръба.
3. Поставете тарта тиган върху лист за печене и печете за около 20 минути или до златисто кафяво. Започнете да проверявате в 15 минути, тъй като всяка фурна е различна и не искате да я изгаряте. След като кафяв, извадете от фурната и оставете да се охлади напълно.
4. За да направите пълнежа, създайте двоен котел за разтопяване на шоколада, като отопляте вода на къкри в тенджера и поставете купа отгоре. Водата не трябва да докосва купата, но трябва да почива добре на саксията. Разбийте шоколада и добавете към купа, като разбърквате от време на време с шпатула или дървена лъжица.
5. След като се разтопи, отстранете купата от саксията и бавно разбийте в кокосово мляко и ванилия. Оставете да се охлади леко, след което добавете една лъжичка шоколад в утъчните яйца, за да се закали. Това е, за да се предотврати разтърсването на яйцата, когато го излеете в сместа от горещ шоколад. След това бавно добавете яйцата към шоколада, като бъркате непрекъснато.
6. Изсипете пълнене в тартата и отгоре с щедра щипка морска сол Малдън. Уверете се, че тартата е на лист за печене и печете на 350 ° F за 30 минути или докато е почти изцяло твърда (дайте му малко разклащане във фурната, за да се тества). Извадете от фурната и оставете да се охлади, преди да поставите в хладилника.
7. Когато сте готови да сервирате, натиснете дъното на тартата нагоре, за да го извадите от тигана. Поставете върху чиния за торта, нарежете и сервирайте с кокосов бит сметана, пресни плодове и клонче мента.

5. Веган чийзкейк

Не са необходими зърнени храни, за да се направи този здравословен веган чийзкейк. Вместо това коричката се създава от дати и орехи. Добавен бонус: това също е без печене.

Съставки

За коричката
1 чаша меки дати
2 чаши сурови орехи
½ TSP канела
¼ TSP кардамон
Щипка морска сол

За пълнежа
4 чаши кашу (накиснати за поне 5 часа или за една нощ)
2/3 чаши кокосово масло, разтопено
1/2 чаша кленов сироп
1/4 чаша кокосов крем
2 ч. Л. Ванилов екстракт
1/2 ванилов боб, изстърган (по избор)

1. Започнете с коричката. Пулсирайте всички съставки в хранителен комбайн, докато парчетата от дата и орех са приблизително със същия размер (почти като големи зърна пясък). Отначало ще изглежда ронливо, но в крайна сметка ще се превърне в паста. Ако вашите дати са трудни, накиснете се в топла вода за няколко минути, преди да добавите към хранителния процесор.
2. Натиснете тестото за пай в дъното на 9-инчов тиган с пролетна форма. Работете тестото, докато не създадете равномерен слой в долната част на тигана.
3. Поставете в хладилника или фризера, докато правите пълнежа.
4. Измийте хранителния си процесор и започнете с пълнежа.
5. Добавете всички съставки за пълнене към вашия хранителен комбайн и смесете, докато напълно гладко. Това ще отнеме около 3 до 5 минути, така че бъдете търпеливи! Обърнете внимание, че ваниловият боб е по избор-ние обичаме петна и естествения вкус на ванилия, който придава на това ястие, но ваниловите зърна са скъпи и могат да бъдат трудни, така че не се колебайте да пропуснете тази съставка, ако не е на разположение за вас.
6. Когато пълнежът е гладък, извадете панаса си от пролетната форма от хладилника и напълнете. С помощта на шпатула изгладете горната част, колкото можете.
7. Покрийте с алуминиево фолио и поставете във фризера за една нощ, за да се постави. След това прехвърлете в хладилника и се насладете!

6. Протеинов бананов хляб

Съставки
3 Отредени банани (студ за по -добра захарна карамелизация)
3/4 чаша кокосово брашно
1/4 чаша бадемово брашно
1 Scoop Vanilla Whey Protein (алтернативи без млечни продукти ОК, за да се подчиняват)
1 ч. Л. Бакпулвер
1 ч. Л. Сода за хляб
1 ч. Л. Канела
1 ч. Л. Ванилия
1/4 ч. Л. Сол
5 яйца
1/4 чаша неподсладен ябълков сос
1/4 чаша кленов сироп

1. Смесете в стоящ миксер. Смесването на ръка е напълно изпълнимо, макар и по -трудоемко.
2. Печете при 350 ° F за 40 до 46 минути, в зависимост от променливостта на фурната.

7. Ягодов сладкиш

Версията без зърно на ягоди е също толкова добра, колкото и истинската сделка. Имам предвид, виж при това.

Съставки
1 може да пълномаслено кокосово мляко, хладилно за една нощ
2 до 3 пинта пресни ягоди
Сок от 1 лимон
1 до 2 чаени лъжички кокосова захар (по избор)
Прясна мента

За късотата торта
2 чаши бадемово брашно
1/2 чаша кокосово брашно
2 органични яйца
1/4 чаша топче или кокосово масло
1/4 чаша мед
1 ч.л ванилов екстракт
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
Щипка морска сол

1. Измийте и отрежете ягоди. Хвърлете с лимонов сок и кокосова захар и оставете маце при стайна температура за 1 час.
2. Междувременно подгответе пряк път. Загрейте фурната до 350 ° F и подредете лист за печене с пергаментова хартия.
2. Комбинирайте кокосово брашно, бадемово брашно, сода за хляб и сол в купа за смесване.
3. В отделна купа разбийте заедно яйца, мед и ванилия, след това добавете разтопено гхи или кокосово масло. Уверете се, че маслото от гхи/кокосово не е толкова горещо, че готви яйцата.
4. Добавете яйчената смес в сухи съставки и разбъркайте, докато се образува тесто.
5. С помощта на лъжичка за сладолед, направете кръгове тесто и изравняване с лъжица или дланта. Можете да ги оформите с резачка за бисквитки или кръгла чаша.
6. Печете за около 15 минути или докато леко покафенеят по краищата.

За кокосовата бита сметана
1. Хвърлете бивци за яйца или разбийте и купа за смесване от неръждаема стомана във фризера за около 10 минути преди да започнете.
2. Когато отворите кокосовото мляко, то трябва да се отдели на твърд крем и течност. Резервирайте течността за смутита и добавете сметаната към купата за смесване.
3. Използвайки стойка за смес или яйца, разбийте на високо за около 30 секунди, след което бавно добавете ванилия. Продължете да разбивате още минута или две, докато се сгъсти. Дръжте в херметичен контейнер в хладилника за 1 до 2 седмици.
4. Когато сте готови за сервиране, поставете бисквити на дъното на чиния, отгоре с лъжица от ягоди, кокосово бита сметана и клонче от прясна мента.

8. Лимонови барове

Лимоновите барове са остър десерт на вашите мечти и тази рецепта е тази, която ще правите отново и отново.

Съставки

За коричката
2/3 чаша кокосово брашно
1/4 чаша брашно от тапиока
1/4 ч. Л. Кошерна сол
1 яйце
2 супени лъжици мед
1 ч.л ванилов екстракт
1/2 чаша кокосово масло твърдо
Лимонова кора (1 ч.л.)

1. Загрейте фурната до 350 ° F и подредете 8x8 ястие за печене с пергаментова хартия.
2. Добавете мокри съставки в купа за смесване или миксер за стойка и разбийте, за да комбинирате.
3. В отделна купа добавете сухи съставки и разбъркайте, за да комбинирате. Добавете сухите съставки на мокри и разбъркайте старателно. Тестото ще бъде ронливо.
4. Добавете тестото към листа за печене и с помощ. Колкото повече работите в тестото, толкова по -лесно ще стане.
5. Оставете ястието за печене да се охлади в хладилник за 10 минути, преди да добавите към фурната.
6. Печете при 350 ° F за 10 до 12 минути.

За лимоновия пълнеж
3 яйца + 1 жълтък
1/3 чаша лимонов сок
1 супена лъжица лимонова кора
1/3 чаша мед
1 с. Л. Кокосово брашно
Морска сол

1. Докато тестото се пече, разбийте заедно всички съставки в средна купа.
2. Когато тестото е направено, отстранете от фурната и по -ниска температура до 325 ° F.
3. Изсипете сместа веднага върху горещата кора и печете за около 15 минути или докато се постави кремът.
4. Извадете от фурната и оставете лимоновите пръти да се охлаждат напълно (поне 2 часа в хладилника или за една нощ).

За по -здравословни рецепти и идеи за готвене от нашата общност, присъединете се към Well+Good's Cook With Us Facebook Group.