Едната съставка, която вашият guac липсва

Ако сте ентусиаст на авокадо, Гуак е рецептата за входно ниво (овладяна преди да преминете към смутита или за тези висококвалифицирани личности, рози). Но какво ще стане, ако потапянето на чип липсва жизненоважна съставка през цялото това време?

Shannon Martinez и Mo Wyse, съсобственици на супер-набития австралийски вегански ресторант Smith & Daughters, вярват, че е и настояват, че мексиканският телбод се трансформира с добавянето на едно просто нещо: мента. „Като добавите мента, вие вдигате играта“, казва Мартинес. „Това освежава цялата работа, добавяйки яркост към това, което може да бъде доста богато ястие."

Guacamole от следващо ниво е една от многото гениални рецепти, включени в новата готварска книга на дуета, Смит и дъщеря: Готварска книга (това се случва да е веган), което добавя обрат на растителна основа към традиционните ястия (помислете за бадемово мляко хорчата ориз пудинг и чиполе кашу сирене).

Мартинес предлага един последен съвет, преди да започнете с вашия гуак: „Просто не забравяйте да издърпате музиката на глас и удобно място да ядете яденето си, когато сте [готови]!"

Готов за надграждане на вашия авокадо потапяне? Превъртете надолу за рецептата на Mint Guacamole.

Smith & Daughters Fresh Mint Guacamole

Добива 4-6 порции
Съставки
3 авокадо
1/2 червен лук, фино нарязан
Малка шепа мента, нарязана, плюс допълнителни листа за гарнитура
Малка шепа кориандър (килантро), нарязан
1 ч. Л. Солни люспи
1/4 ч. Л. Капачен черен пипер
Сок от 1 вар
1-2 ч.л от любимия ви лют сос
Pepitas (тиквени семена), за гарнитура
Зехтин, за калциране
Тортила чипс, да сервира

1. Разбъркайте плътта на авокадо в средна купа до почти гладка, но с все още няколко парчета в нея.

2. Разбъркайте останалите съставки и регулирайте подправката, на вкус.

3. Ако не ядете веднага, покрийте повърхността на гуакамола с пластмасова обвивка, за да предпазите кислорода от обезцветяване на авокадото.

4. Гарнирайте с няколко листа пепита и мента и намажете върху малко зехтин. Сервирайте с тортила чипс за перфектния стартер, но очевидно поставете това на всичко.

Всяка седмица ние прожектираме здравословно-делайска рецепта, която е наистина гениална (и лесна за приготвяне) от някой, който ни е удивил в света на храните. Говорим с автори на Buzzy Cookbook и Instagram Foodies на Brilliant Chefs. Можете да намерите повече задължителни идеи за опит от рецептата на архива на седмицата.

Сдвоете този гуакамол със зеленчукови чипсове или го добавете към някои вегански начо. И за да измиете всичко, какво ще кажете за авокадо маргарита?