* Това* е ключът към създаването на убиец, според главен барман

След като намалих консумацията на алкохол през последните няколко години--не само през суха януари-винаги съм нащрек за заместители, които все още ми дават усещането за наистина добра напитка, само без махмурлука. Кой има време да се справи с бушуващия мозъчен мъгла на следващия ден?

Напоследък попаднах в мокетс, след като открих новооткрито признателност за без алкохола на скорошно пътуване до Дубай. Тъй. Тоест, това не е само сок, сервиран с фантазия слама.

Любопитно е да науча повече за изкуството да се правят тези напитки без напитки, се срещнах с Тим Q, барман на главата в бар Koubba, дупка за поливане с нисък ключ, която гледа към Персийския залив. Първоначално от Китай, Q Gated Bars в Обединените арабски емирства от 2008 г. „Културата на макет по това време не беше толкова много в Дубай“, казва той. „Сега е много по -различно. Хората избягват захарта и търсят по -здравословни варианти.”

Това не е само сок, сервиран с фантазия слама.

Искайки същото, аз го помолих за неговите професионални съвети и няколко рецепти за макет, които са здравословни и лесни за приготвяне вкъщи, тъй като повече съм да остана, отколкото да излизам в наши дни. Първият му съвет? „Играйте според сезонните популярни съставки в момента са плодове, ябълка, канела, ревен, целина и краставица“, казва той.

Оттам всичко е свързано с създаването на съединители, които работят добре, както, да речем, Том и Гизеле.

„Обикновено комбинирам два вкуса: целина и краставица, краставица и ябълка, ябълка и босилек“, споделя Q. „Тези ще ви направят нещо интересно.”

И накрая, като толкова много от живота, става въпрос за намиране на баланс. „За мен е много просто“, казва Q. „Класическа теория на вкуса: сладко и кисело. Обикновено смесвам две съотношения кисело с едно съотношение сладка. Това означава две части цитрусови плодове и захар с една част (което е всяка сладост).”

И тъй като някой, чиито умения за бармани започват и завършват с възможността да изсипват бира в чаша, мога да свидетелствам, че не е нужно да сте миксолог, за да направите убийствен макет. Всичко, от което се нуждаете, са няколко пресни съставки и комплект шейкър. Най -хубавото е, че създаването на собствени тотално се квалифицира като тренировка на ръката.

Превъртете надолу за три удовлетворяващи рецепти за макет, които са супер лесни за правене у дома.

Памет от Купър

Прави една порция

Забавен факт: Този макет е безалкохолен обрат на босилек и бъз Мартини. Името му е кимване на Робърт Купър, създател на ST. Жермен ликьор от бъз, който вдъхнови тази напитка. (Той почина през 2016 г.) За този макет, както и другите две по-долу, можете да направите свои собствени сиропи и храсти, като използвате естествени подсладители-той предлага агаве нектар или кленов сироп-като алтернативи на захарта. Ето как, ако тръгнете по маршрута на Направи си сам.

Съставки
1/2 унция ванилов сироп
2/3 унции за бъз
2 унции ананасов сок
5-6 листа от босилек

1. Удрящи листа от босилек между длани и добавете към шейкър с лед. След това добавете сиропи и сок.

2. Разклатете, за да комбинирате.

3. Изсипете в стъклото на Мартини.

Червено пръскане

Прави една порция

Съставки
1 BlackBerry
2 малини
1/2 Ягода
1/2 унция ягодов храст (известен още като пиещ оцет)
2 унции ябълков сок
1/2 унция сок от червени боровинки
Пръскане на прясно изцеден лимонов сок
Натрошен лед

1. Забърквайте плодове в дъното на вашия шейкър.

2. Изсипете храсти, ябълка и сок от червени боровинки в шейкър с шепа натрошен лед.

3. Разклатете, за да комбинирате.

4. Прецедете във високо стъкло върху лед и отгоре с лимонов сок.

Отхвърлям

Прави една порция

Съставки
3 ч. Л. (10 g) Зелена ябълка
3 ч.л (10 g) краставица
1/2 унция пресен лимонов сок
1/2 унция краставица сироп
2 унции ябълков сок
Натрошен лед

1. Забъркайте краставицата и ябълката в шейкър.

2. Добавете лед, сок и сироп към шейкър и комбинирайте.

3. Прецедете в късо стъкло и сервирайте върху лед.

Ако искате да опитате Teetotaling (дори в краткосрочен план), прочетете тази история за ползите за здравето от пропускането на алкохола. Плюс това, какво се случи, когато този бегач удължи сухия й януари.