Защо винаги трябва да хвърляте яйцата си с главата надолу в картонената кашон, за да им помогнете да издържат по -дълго, според земеделски производител

Това, което може да не осъзнаете обаче, е, че в тъпия край на яйцето има въздушен сак. Този въздушен сак става все по -голям и по -голям, когато яйцето остарява, обяснява Стийл. Това е така, защото въпреки че яйчната обвивка може да изглежда доста твърда, тя всъщност има стотици хиляди малки пори, които позволяват на въздуха да проникне вътре. (Ето как неродена мацка би могла да диша вътре в яйцето. Това е и причината, поради която прясното яйце ще потъне до дъното на чаша вода, докато по -старото яйце ще плава.)

Въздухът, разбира се, е по -лек от другото съдържание на яйце. Следователно, ако съхранявате яйце с тъпата страна надолу, въздушният торбич ще бъде на дъното, където ще се натисне към яйчните белтъци и жълтъка, докато се опитва да се издигне до върха. С остаряването на яйцето, нишките от протеини, които свързват жълтъка към яйчните белтъци, започват да се разпадат, което улеснява въздуха да бута жълтъка наоколо. Ако държите яйцата в края на краищата, обаче, ограничавате ефектите на гравитацията, защото въздушният сак вече е отгоре.

„Винаги искате тъп крайният въздушен сак да е на върха, така че въздухът да остане там, където принадлежи, а жълтък.

Ползи от правилното съхранение на яйца

Тъй. Това е особено важно, ако харесвате яйцата си, а не се готвят през целия път, или ако разбиете партида домашно приготвена майонеза или яйчен ног, и двете призовават за сурови яйца. (Имайте предвид, че старателно готвене на яйца се препоръчва от услугата за безопасност и проверка на храните на FDA, защото топлината ще убие повечето бактерии, които присъстват.)

„Намалявате шанса си да получите салмонела вероятно или други хранителни заболявания, тъй като тази бактерията не е имала толкова шанс да стигне до жълтъка“, казва Стийл.

Докато Стийл казва, че начинът, по който съхранявате яйца, не е задължително да повлияе на техния вкус или хранителна стойност-яйца, е не само чудесен източник на протеини, но и витамини A, B12, D и E-There също е естетическа причина за съхраняване на яйцата Студна страна надолу. Ограничавайки движението на въздуха вътре в яйцето, вие също се уверявате,. Позицията на жълтъка няма да има значение, ако планирате да разбъркате яйцата или да се печете с тях, но ако искате да ноктирате перфектно сварено яйце (което не е било там?), това може да направи всичко различно. „Ако сте с твърди яйца или приготвяте отклонени яйца, те няма да бъдат всички мъкички“, казва Стийл. Говорете за храна за размисъл.

Ето какво трябва да каже регистриран диетолог за яйцата, известен още като Multivitamin на Nature:

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.