Вашето ръководство за основни зимни зелени и как да ги използвате

Професионален съвет от Brock: Включете мастна ядка или сирене във вашата зимна салата, за да балансирате ухапването на рукола, пиперлив вкус. "Определено ще искате и нещо солено или земно, така че рукола не доминира напълно в салатата", казва той и добавя, че няколко негови GO са печени цвекло или червен пипер. "Това е добър начин да закръгляте вкуса", казва той.

Говорейки за салата от рукола, трябва да опитате тази вкусна зимна рецепта:

Горчица Зелени

Подобно. "Те са най -настойчивото зимно зелено", казва Брок и добавя, че това е, което според него прави готвенето с тях забавно. Той препоръчва сотиране на горчични зеленина и включване на други смели подправки и масла. "Чесън, джинджифил, люти чушки, сусамово масло ... всичко, което има смел аромат на собствените си, работи добре с пиперливият вкус на горчицата на зелените", казва той.

Един от любимите начини на Брок да яде горчица Зелени е във фритата с яйца, печен червен пипер и сладък картоф. "Горчицата Зелените също могат да се държат собствено, когато са сдвоени със свинско или домашни птици, което е по-италиански начин за гидене", казва той, както е доказано от тази противовъзпалителна рецепта за тиган с наденица, зеле и горчица Зелени.

Чард

„Любимият ми начин да използвам Chard е обикновен сот“, казва Брок. „Просто го сложете в тиган с малко чесън и зехтин. След това го завършете с лимонов сок.„Той добавя, че Чард се готви бързо, така че е страхотно зелено да има под ръка, за да се сотира бързо и лесно може да се комбинира с тофу, яйца или други протеини.

Брок казва. "Те са доста добри като сладка маринована храна, така че ако сте затрупани от вкуса или текстурата на стъблата, това е добър начин да ги използвате", казва той.

Търси друг начин за използване на Chard? Опитайте тези вкусни опаковки за масиви:

Репичкани зеленина

Върховете на вашите репички и моркови-са недостатъчно използвани зимно зелено, което може да вкуси вкусно, когато се приготви правилно. Mogentale обича да включва нейното в сос песто. „Поради трудната им текстура, просто ги бланширайте за около две минути“, казва тя. След това ги изсушете и ги добавете към хранителния процесор с другите си съставки с песто.

Брок казва, че обича да готви крушките на репичките-и зелената печка с масло и да ги сервира като странична салата. "Те имат горчива земност, която има добър вкус с малко лимонов сок или шери оцет", казва той. Подобно на стъблата на Чард, Брок казва.

Ромен

Разбира се, можете да използвате romaine в стандартна салата или можете да получите малко креативно и да ги печете. "Romaine на скара е толкова вкусен и е достатъчно влакнест там, където няма да се разпадне на скара", казва Брок. „Сладко, смоки и прави забавна салата от Сезар.„И така, следващия път, когато имате няколко приятели за пандемия, която е външна, това може да е нещо забавно за сервиране.

Хранене вътре? Mogentale използва листата си от румън като лодки от маруля. Тя казва, че те могат да работят като вегетариански тако черупки, държащи тако тромави, сирене и салса. Или ги използвайте, за да държите хумус, киноа, сирене фета и маслини за храна, вдъхновена от средиземноморството.

Спанак

Спанакът има по -лек вкус от някои от другите зимни зелени в този списък, а Брок казва, че това означава, че може да се работи в почти всичко. Неговият съвет номер едно е да го приготви, играейки с различни билки във вашата килерче. "В Щатите често не подправяме зелените си, но това се прави в толкова много култури и можем напълно да променим как те имат вкус", казва той. Например, той казва, че в Индия спанакът често се използва в къри; В Северна Африка това е основна съставка в много яхнии.

„Мисля,. Спанакът се готви много бързо, така че използвайте това в своя полза и го гответе, за да използвате наистина това, което е в тази чанта “, казва той.

Що се отнася до получаването на вашето запълване на зимните зеленина, и двамата експерти подчертават мисленето извън купата за салата. "Станално творчество и не се ограничавай", казва Брок. „Има толкова много забавни начини да ядете зелените си."

Насладете се на това ръководство за това как да готвите със зимни зеленина? Вземете по -здравословни идеи за хранене в Well+Good's Cook With Us Facebook Group.