Baristas съобщават, че това е най -добрият (и най -лесният) начин за приготвяне на ледено кафе. След часове тестване сме съгласни

Независимо кой метод на Iced-Coffee сте избрали, Хан казва, че можете да използвате повече кафенета, отколкото обикновено, ако не сте сигурни в съотношението кафе към течност. „Когато се съмнявате, грешете от страната на приготвянето на кафе, което е твърде силно, за да започне, тъй като то ще се разрежда с времето“, казва тя. И не забравяйте да охладите партида кафе лед.

Как да направите домашно ледено кафе, използвайки два метода

Метод 1: Flash Brew

Първият метод включва „Flash Brew“, популярна техника, отдавна използвана в Япония, която води до това, което японците наричат ​​като Aisu Kohi или флаш охладено кафе. Това включва „варене на горещо кафе директно над лед“, казва Хан, и това е и тя, и предпочитаният метод на Вонг. „Това създава ароматно и ярко ледено кафе без мътния вкус, който понякога получавате от охлаждане на чаша горещо кафе в хладилника“, казва Вонг. Обикновено изисква пивовар за изливане-за тези, които не притежават този тип кафемашина у дома.

„Това създава ароматно и ярко ледено кафе без мътния вкус, който понякога получавате от охлаждане на чаша горещо кафе в хладилника“, казва Вонг.

Бях нов в този метод преди теста си, затова последвах рецепта за флаш варе от изпечена Brewed Beautiful с помощта на Hario V60 Ceramic Coffee Dripper (26 долара). Със сигурност, Хан и Вонг бяха спот: Флаш пивоварното кафето произвежда чаша кафе, което е супер гладко дегустация и естествено сладко, без прекалено горчив послевкус.

Flash Brewing изисква дълго, постоянно изливане на спирала, което или ще се почувства медитативна, или ще харесва допълнителна работа в зависимост от вашето състояние преди Кофеина. За мен това беше първото и макар че не всеки ще сподели това настроение, усилията си заслужават. Ако искате да опитате това у дома, единствената ми препоръка е да използвате големи кубчета лед, докато кафето капе в чашата ви, за да не се стопяват толкова бързо.

Съставки:
30 унции смляно кафе (средно фино смилане)
230 унции вода
150 грама ледени кубчета
2 с. Л. Мляко (незадължително)

Материали:
Пивоварна пивоварна
Филтър за кафе
Gooseneck чайник

1. Загрейте водата в чайник до температура от около 195 ° F до 205 ° F.

2. Поставете филтър за кафе и навлажнете филтъра с гореща вода.

3. Добавете кубчета за лед към чаша или чаша или, ако използвате Chemex, гарафите.

4. Добавете основите за кафе в чантата за филтър за кафе.

5. Бавно изсипете вода върху основите в кръгово движение, за да се насити равномерно. Изчакайте 30 секунди.

6. Повторете предишната стъпка с останалата вода, докато от чайника няма повече вода. Вихър за комбиниране.

7. Изхвърлете филтърната торбичка с площадките и деканирайте кафето в чаша с лед.

Вземете рецептата: Най -добрата основна рецепта за ледено кафе

Метод 2: Оставете кафето да се охлади

Вторият метод може да се направи с вашата предпочитана машина за капково кафе или всяка друга кафемашина. Това също е доста просто: просто пригответе кафето си, както обикновено, оставете го да се охлади и след това сервирайте с лед. Хан казва, че можете също да охладите кафето си в хладилника, ако сте във време на хрупкане.

Недостатъкът на този метод за охлаждане на кафе, както е споменато от Вонг, е, че може да доведе до по-малко от вкусна чаша. Хан се съгласява: „Кафето може да завърши дегустация на застояла и окислена, тъй като ще трябва да седи поне няколко часа.„Тъй.

„Кафето може да завърши дегустация на застояла и окислена, тъй като ще трябва да седи поне няколко часа“, казва Хан.

Тъй в отделна чаша. За да ускоря процеса на охлаждане, поставих чашата в хладилника. Отне около 20 минути, за да се охлади до стайна температура и аз го сервирах с щедро количество лед.

Докато кафето ми имаше този леко „кален“ вид, с който френската преса е известно, то не е имало вкус по този начин. Беше приятно с ударен вкус. Но според мен беше по -малко гладък и по -горчив от предишния метод. (Да предположим, че това трябва да се очаква.)

Като цяло мисля, че методът на флаш приготвяне на продуктите на леденото кафе е по-балансиран, по-малко горчива чаша, но това е само моето небце. Ако имате предавката да я изпълните, още по -добре. Но не можете да победите гъвкавостта на метода за охлаждане на кафе. Наистина е въпрос на вашите приоритети, когато става въпрос за кофеизиране.

Съставки:
Утайка от кафе
Вода
Ледени кубчета

1. Направете горещо кафе, като използвате предпочитания от вас метод.

2. Изсипете кафе в чаши или гарафи и го оставете да се охлади до стайна температура или охлаждане.

3. След като се охлади, сервирайте над лед.

Как да надстроите домашното си ледено кафе

Леденото кафе само по себе си е освежаващо и макар че със сигурност можете да му се насладите, както е, то може да служи и като празно платно за експериментиране.

„По всякакъв начин, по който обикновено можете да джаз в горещо кафе със сигурност ще работи с ледено кафе“, казва Хан. Това означава пръскане на мляко или сметана, или нотка на ванилия. Според Вонг: „Друг чудесен начин за овкусяване на леденото кафе е стръгването на кафето заедно с други съставки като мулинг подправки или канела.”

Сортовете лед-coffee, които можете да направите, са безкрайни. „Тъй. „По-специално флаш каретата са склонни да имат по-ярки, по-плодови аромати, изстрелващи лимон върху ледено кафе, както бихте могли за коктейл, може да бъде доста вкусен!”

3 домашни рецепти за ледено кафе, за да опитате

1. Леден меден лавандула лате

Това ледено медено лавандулово лате от вилицата в кухнята има отличителен вкус, който идва от включването на медния сироп от лавандула. Сиропът добавя нотка на сладост към напитката, като същевременно помага да се балансира естествената горчивина на кафето.

Вземете рецептата: Леден меден лавандула лате с овесено мляко

2. Виетнамско ледено кафе

Рецептата за кафе на бялото на оризовата двойка на бялото призовава за филтър Phin, традиционен виетнамски инструмент за варене, но те също предлагат алтернативен метод за тези с еспресо машина. Кафето е смесено с подсладено кондензирано мляко и заедно с лед може да направи освежаващо пикап.

Вземете рецептата: Традиционно виетнамско ледено кафе

3. Café de Olla

Café de Olla е подправено кафе, произхождащо от Мексико, а тази версия от Ивет Маркес от Муй Буено може да се сервира горещо или над лед. Той комбинира затоплящи подправки-номично, канела, карамфил и звезден анасон-с пилонцило (чиста тръстикова захар), което води до кафе с деликатно сладък и тост вкус.

Вземете рецептата: Café de Olla

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.