Колко дълго са остатъците ви * всъщност * добри за (и одобрените от експерт начини да разберете, че са се объркали)

Но преди дори да стигнат до хладилника, една от най -важните части на правилното управление на остатъка е да се съобразява колко дълго седят на стайна температура, преди да се съхраняват далеч. „Хладилник или замразяване на месо, домашни птици, яйца, морски дарове и други нетрайни продукти в рамките на два часа след готвене или закупуване“, съветва Аманда Търни, говорител на услугата за безопасност и инспекция на FDA (FSIS) (FSI). „Но в хладилник в рамките на един час, ако температурата, при която седи храната, е над 90 ° F.”Това се отнася по -специално за пикници и барбекюта на открито.

Провеждането на бърз тест за температура на хладилника с термометър е интелигентна идея да гарантирате, че вашите силно нетрайни храни (включително остатъци, но също така и сурово месо, млечни продукти, риба и продукция) се държат при температура, която е достатъчно студена, за да се предпази от потенциално вредни бактериален растеж. Също така, избягвайте да държите някое от горните във вратата на хладилника си, тъй като това е най -топлото място в хладилника. Останалите трябва да се съхраняват на горен или среден рафт към гърба-просто се уверете,.

Ако ще замразите остатъците си, трябва да можете да извлечете малко повече пробег от хранителните си продукти. „Останалите могат да бъдат замразени за три до четири месеца“, казва Търни. „Въпреки че са безопасни за неопределено време, замразените остатъци могат да загубят влага и аромат, когато се съхраняват по -дълго време във фризера.”

Ключовите признаци на разваляне за наблюдение

Що се отнася до идентифицирането на развалена храна, има няколко табели с разкази, които трябва да внимавате. „Може да забележите промени в текстурата, като кашист плод или зеленчуци, или може да забележите, че нещо изглежда тънко“, казва Касети. Мухълът също е ключов индикатор и макар да се изкушавате да изстържете малките петна и да ядете останалото, имайте предвид, че мухълът често има нишки, които се простират дълбоко под повърхността. Това, разбира се, означава, че изстъргването на пластира не означава, че сте се отървали от формата напълно.

„Понякога ще забележите изключена миризма“, добавя Касети. Миризмите за засилване и гниене никога не са добри в храната и със сигурност са причина да се отървете от остатъците си. Това каза, както Касети посочва, „храната може да развие бактерии, които могат да ви разболеят, дори ако няма разлики във вкуса, външния вид или миризма. Ето защо е толкова важно да се справяте и съхранявате храната правилно преди всяко от това се случва.”

Храни, които са изложени на по -висок риск от разваляне

„Предварително нарязаните плодове и зеленчуци, горски плодове и готови за ядене зелени салати са наистина нетрайни, така че внимавайте с тези храни“, предупреждава Касети. „Аз също бих бил предпазлив със смляно месо и сурови домашни птици. Тези артикули трябва да бъдат приготвени или замразени в рамките на два дни от покупката.”

Не забравяйте да следите специфичните инструкции за съхранение на FDA, които включват насоки както за времето, така и за температурата на различни съставки.

Най -сигурният начин за претопляне на остатъци

Колкото и да е важно да съхранявате остатъците ви, да ги върнете към живота, е също Ключ за гарантиране, че не се разболявате.

Ако сте замразили остатъците си, да ги постигнем към температурата е първа стъпка. „Безопасните начини за размразяване на остатъците включват хладилника, студената вода и микровълновата фурна“, обяснява Търни. „Размразяването на хладилника отнема най -дълго, но остатъците остават в безопасност през цялото време, защото те никога не надхвърлят 40 ° F. След размразяване храната трябва да се използва в рамките на три до четири дни или може да бъде замразена.”

Както бе споменато, можете също да размразите остатъците си в студена вода, но не забравяйте да го направите в опаковки, устойчиви на теч като пластмасова торбичка. „Ако чантата изтича, водата може да влезе в храната и бактериите от въздуха или околната среда може да влезе в нея“, казва Търни, казва Търни. „Храните, размразени от метода на студената вода, винаги трябва да се приготвят преди да се преразпредели.”

И когато сте готови всъщност да загреете остатъците си, бъдете сигурни, че ще получите хранителните си предмети достатъчно топли, за да убиете бактериите. „Продължете да загрявате остатъците, докато достигнат 165 ° F, измерено с термометър за храна“, добавя Търни, добавя. „Храни, размразени в микровълновата, могат да бъдат замразени след нагряване на тази безопасна температура.„Ако повторявате супи, грави или други течности, доведете ги до подвижно кипене на печката, за да сте сигурни, че убивате всички потенциални бактериални растения.

В края на деня обаче е по -добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате, когато става въпрос за остатъците ви. „По -интелигентно е да изхвърляш нещо, отколкото да рискуваш да се разболееш“, казва Касети. „Ако нещо е подозрително, не рискувайте! Като се има предвид, тъй като хранителните отпадъци са основен принос за изменението на климата, опитайте се да се организирате около списъка си за пазаруване, да управлявате остатъците и да замразите това, което няма да ядете в безопасния прозорец.”

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.