Дръжте плодовете и зеленчуците си по -свежи за тези 7 лесни съвета

Ако не сте сигурни откъде да започнете, вижте Ръководството за сезонни храни, за да намерите какво има във вашия район във вашия район. И имайте предвид, че купуването на сезонна храна се прилага и извън секцията за продукция. Например, има и сезонни видове риби, тъй като температурата на водата варира в зависимост от сезон и хвърлянето на хайвера се извършва в определени периоди от годината. Ресурсите на готвача има страхотна диаграма, показваща какъв тип риба е в сезон за всеки месец на годината-и не е нужно да сте професионален готвач, за да го използвате.

Ден 9: Купете местни храни, когато можете

Приоритизирането на закупуването на храни, които са в сезон, върви ръка за ръка с днешния съвет: Търсене на местни храни. Купуването на храна, която се предлага на местно ниво, е чудесен начин да направите покупките на вашите съставки по-удобни за климата. Тъй като пресни продукти, риба или сирене (например) идват от местния ви район, те имат по -малък въглероден отпечатък и като бонус, закупуването на този начин също поддържа местните фермери. Вижте пазара на местните фермери, ако имате късмет да живеете на място, което има такова. Мнозина дори приемат EBT.

Дори и да няма пазар на фермерите близо до вас, повечето магазини за хранителни стоки посвещават участък в зоната на продукцията на храна, която се получава на местно ниво. Обикновено е точно отпред, подчертавайки нови сезонни елементи. Знам, че Publix, Whole Foods, Sprouts и повечето магазини на Kroger правят това-и много други супермаркети правят също така добре. Ако не виждате павилион, показващ местно отглеждана храна, не се страхувайте да помолите служител на магазина да ви помогне да намерите това, което търсите. Повечето са щастливи да помогнат!

По -късно през седмицата ще ви покажа как да направите Vegan Sloppy Joe, използвайки две зеленчуци, които са в сезона в момента, картофи и лук. По -долу е списъкът на всички съставки, така че можете да планирате предварително:

• 1 малък лук, нарязан
• 1 скилидка чесън, кайма
• 1 ч.л джинджифил, настърган
• 1 чаша замразен карфиол ориз или пресни цветя от карфиол
• 2 картофи с червена кожа, обелени и нарязани
• 1/2 зелен пипер
• 1/2 морков, нарязан
• 1/4 чаша замразен грах
• 1/4 ч. Л. Кайен пипер
• 1 ч. Л. Куркума
• Кошерна сол, на вкус
• 1/2 лимон, сочен
• 1 ч. Л. Гарам Масала
• 1/4 чаша нарязан килантро за гарнитура
• Клинове на лимон
• Хляб за сервиране

Ден 10: Използвайте тънки, влажни кухненски кърпи, за да накарате билките си да издържат по -дълго

Една пречка, с която се сблъскват много домашни готвачи, което води до хранителни отпадъци? Не използват билки, преди да се объркат. Ще ви пусна на малка кулинарна тайна: има лесен начин да извлечете няколко дни повече живот от вашия босилек, килантро, магданоз и т.н. Измийте билките си и ги увийте в тънка, влажна кухненска кърпа (можете да ги вземете за супер евтини от магазина за долари) или хартиена кърпа. След това ги поставете в контейнер за съхранение или чанта за многократна употреба. Влажната кърпа поддържа билките хидратирани, за да не изсъхнат толкова бързо. Работи за онези зелени, които току -що съживихте.

Ден 11: Заточете уменията си за нож (или аутсорсинг, нарязващ на хранителен комбайн)

Много хора ми казват, че най -трудната част от яденето на повече зеленчуци ги нарязва. Разбирам го, нарязването и нарязването на планините на зеленчуците могат да се чувстват трудоемки, но не е нужно. Практикуването на уменията си за нож е сигурен начин да спестите тонове време при приготвяне на ястия на растителна основа, плюс ще губите по-малко от тези скъпоценни сладки картофи или брюкселско кълнове, ако знаете правилния начин да ги заредите.

За начало, уверете се, че ножът ви е остър. Нарязването на зеленчуци с скучно острие няма просто да ви забави, защото това изисква повече сила, не е безопасно да използвате такава. След като ножът ви бъде заточен, уверете се, че го държите правилно. За да направите това, сложете средните си, пръстени и розови пръсти около дръжката и захлени острието с показалеца и палеца си. След това, за да нарежете правилно, дръжте предмета с една ръка и след това дръжте върха на ножа си на дъската си, а с другия се движете нагоре и надолу. И накрая, когато подготвяте произведения, квадрат долната част на кръгли елементи, като ябълки и картофи. Това ще им помогне да ги закотвите правилно към вашата дъска за рязане, което означава, че нарязването на равномерни размери ще бъде по-лесно и значително по-малко отпадъци ще бъдат създадени по пътя.

И накрая, за решение, което изисква нулева мазнина от лакътя, можете също да възложите цялата задача за рязане на вашия хранителен процесор или мандолинов филийка.

Ден 12: Подготвяне и замразяване на продукти, които да използвате по -късно

Една от причините, поради които продукцията често умира в хладилника, без да се използва, е, че може да се почувства като толкова много работа, за да я подготвите за вашата храна. Когато е 7 p.m. След дълъг ден просто искате да получите нещо на масата възможно най-скоро и това често означава да пропуснете всякакви допълнителни стъпки за готвене, като нарязване на зеленчуци, за да се включите в вечерята си.

Към този момент от седмицата трябва да имате доста добра представа коя продукция сте закупили, че ще можете да завършите и коя продукция има потенциал да се губи. Така че днес вземете онези зеленчуци, които няма да използвате тази седмица, нарязайте ги и ги приберете във фризера. По този начин са готови да се хвърлят в тиган, в саксия или лесно да бъдат интегрирани във всичко, което готвите по -късно. Отделянето на време всяка седмица, за да направите това, може да намали отпадъците и да ви спести пари, така че да не се налага да купувате зеленчуци само за да ги гледате как се увяхват пред очите ви.

Ден 13: Дайте на зелените си студена баня

Купихте си през сезона си, местно отглеждани зелени. И реши да се откаже от замразяването им, за да можете да ги ядете свежи тази седмица, а сега, вие сте готови да ги използвате. След това отваряте хладилника, за да ги намерите леко увяхнати, като са прясно избран и освобождават от всякакви признаци на разваляне. Не се отказвайте още, защото има лесен начин да ги съживите: просто им дайте баня със студена вода. Повярвайте ми, работи! Зелените са около 90 процента вода, така че хидратацията върви дълъг път, за да ги оживее. Напълнете голяма купа с ледено студена вода и потопете зелените си в нея. Оставете ги да се мотаят там около час. След това вашите зелени трябва да бъдат възкресени.

Ден 14: Направете веган помия Джо

Тази седмица сте работили усилено, за да потърсите най -устойчивата сезонна продукция при пазаруване, плюс вие се справихте как да подготвите и запазите плодовете и зеленчуците си по начини, които намаляват ненужните отпадъци. Кудос! На следващо място, ще ви трябва рецепта за вечеря, която помага да използвате вашата вкусна награда от пресни (и замразени) продукти, а моите шест вегетари. Проверете отново на 16 януари, когато ще споделя пълния списък с съставки и инструкции как да направя рецептата.

Търсите да се опресните за вашите здравословни навици този януари? Вижте нашата пълна програма за годината на подновяване 2022 за планове, ръководени от експерти за по-добър сън, хранене, упражнения и съчетания за самообслужване.