Рецепта 7 срещи на върха Зърнена салата

Chop't е основата на Ню Йорк и Вашингтон, окръг Колумбия, сцени за обяд, сервиране на тонове здрави салата, търсещи обяд всеки ден (които може би се възстановяват от силовите вечери всяка вечер всяка вечер?). И това е на път да сложи нов завъртане на тези традиционни смеси от зеленина, протеини и зеленчуци.

Емпориумът за салата добавя към менюто си без глутен и са пълни с неща като зеле, спанак, киноа, тиква от бутер и зеле. Опитахме ги и те са вкусни-и, както бихте очаквали, по-сърдечни от обичайната ви купа със зеленина.

Ето защо искахме да се уверим, че можете да направите една у дома с тази рецепта. Ще отнеме малко повече време от обичайното ви рязане и хвърляне, но когато ядете 25 грама протеин, витамини С, К, А и огромна доза фибри за обяд, всичко ще си струва. -Моли Галахер

7 срещи на върха зърнена салата

4-6 порции, като предприятие

Съставки

За Киноа, леща и просо смес
3 чаши киноа, всякакъв цвят или комбинация от цветове
1 1/2 чаши белуга леща
1 1/2 чаши просо
1/2 чаша магданоз, премахнати стъбла
1/4 чаша екстра-водохватник зехтин, повече, ако желаете
1 с.л. кошерна сол, повече, ако желаете
2 ч. Л. Пресен напукан черен пипер, повече, ако желаете

За тиква от бутер
4 чаши тиква от бутер, обелени и отстранени семена
1/2 чаша екстра-водохватник зехтин
1 с.л. кошерна сол, повече, ако желаете
1 с. Л. Прясно напукано пипер, повече, ако желаете

За овъгления лук
1 среден лук, обелен и нарязан тънък
2 супени лъжици екстра-водопански зехтин

За да завършите ястието
1/4 чаша настъргано сирене пекорино, повече при желание
1/2 чаша дижон или пикантна винегрет на базата на горчица, любимата ви рецепта
2-3 чаши нежни бебешки зелени, изберете любимата си смес

Инструкции

Киноа, леща и просо смес
Гответе киноа, леща и просо на указания. Охладете, комбинирайте и оставете настрана.

Грубо нарязайте листата на магданоз и добавете към охладени зърна/семена/бобови растения заедно със сол, черен пипер и зехтин. Смесете старателно. Покрийте и охладете, докато е необходимо. Това може да се направи предварително предната вечер.

Печен тиква от бутер

Пийли и дезактивирани тиквички. Зар. Печете в предварително загрята на 400 градуса фурна, докато скуошът ви е нежен и започне да карамелизира около краищата. Оставете настрана да се охлади и добавете към сместа от киноа, леща и просо.

Овъглени червен лук
Обелете и отрежете лука на тънки кръгове или половин луни. Поставете в купа и хвърлете със зехтин, като се уверете, че старателно покрийте всички лук. Разстелете върху лист бисквитки и в предварително загрята на 400 градуса фурна. Гответе приблизително 8-10 минути, или докато лукът започне да „се“ и да карамелизира по краищата. Извадете от фурната и оставете лука да се охлади, преди да добавите към другите останалите съставки.

За да завършите ястието
Добавете вашия дижон винегрет, зеленина и комбинирайте с другите съставки, които сте подготвили. Не се страхувайте да добавите малко допълнителна дресинг, тъй като смесването ви от киноа, леща и просо със сигурност ще го накисне. Насладете се веднага или запазете за по -късно.

За повече информация посетете www.Choptsalad.com

(Снимка: Chopp)