Малката маса от цвекло има тайна, че е наистина здравословна

Масата на малкото цвекло на готвача Франклин Бекер, която се отвори на Парк Авеню и 25 -та улица на 5 ноември, е чудеса на Здравословното ядене.

Цялото меню е без глутен, повечето съставки са органични и местни, месо."

И все пак, няма да намерите една от тези модни думи в менюто. "Мисля,. „Защо да накараме онези, които имат проблем, да се чувстват по -на място?"

Вместо това той представя ресторанта, който е версията с пълна услуга на неговия фаворит за бързо ежедневие, The Little Beet, като качествено изживяване за хранене, което просто случва се да бъде здрав.

Разгледайте менюто

Разбира се, едно нещо, което веднага е очевидно, е сезонният, пазарен фокус, като зеленчуците доминират почти във всеки раздел от менюто. "Ние се уверяваме, че се концентрираме върху здравословни елементи, балансиране на ястие с протеини, здравословни мазнини, въглехидрати-и това е много, много зеленчуково фокусирано", казва той.

Това включва Crudite с надвиснала част, който той обяснява като „като всеки зеленчук на зеления пазар на Union Square“, и малки чинии като перфектно печени тиква с лешници, мед и пекорино. (Те ще се променят редовно.)

Той също така се фокусира върху готвенето със здравословни мазнини, не е изненадващо, като се има предвид наскоро пуснатата му готварска книга, се нарича Добро готвене на мазнини, и има умение за приготвяне на ориентирани към зеленчуци храни. Както с гореспоменатото киноа „ризото“, направено с билки, смесица от сезонни зеленчуци и две пюрета-калифлоуър-леек-Г-Грил и гъби--което го прави супер кремообразен. А менюто на бара се предлага с добре балансирани коктейли, направени с спиртни напитки като прерийна органична водка, биодинамични вина и безглутенови бири.

Атмосферата

И с елементи от „вдъхновен от ферма“ (все пак модерен) декор, малката маса от цвекло се чувства като шикозна дестинация. Цветни картини, вдъхновени от графити.

Когато се спряхме на вечеря в студена нощ, се почувства топло и интимно (с перфектно обслужване), като идеалното място за нощна дата или зимна храна след работа с приятел. И ей, дори не е нужно да казвате на партньора си за хранене, че цвеклото на скара е супер свежо и питателно или че упадъчната бисквитка с шоколадов чип, с която са завършили яденето, е направена с безглутенова чаша брашно. Освен ако, разбира се, не са в него. -Лиза Илейн се проведе

Масата на малкото цвекло, 333 Park Avenue South, между 24 -ти и 25 -ти Свс., Област Flatiron, www.thelittlebeetable.com