Свещените сутрешни рутинни хора в Никоя, Коста Рика-дом на много от най-дългите хора на планетата всеки ден всеки ден

Един от начините за приготвяне на кафе, което е особено специално за Флорес, е използването на a chorreador. "Този метод винаги ме връща към моите корени на Коста Рика", казва тя. A chorreador-която идва от испанската дума Chorrear, Което означава да капете или да се стимулират-е устройство за правене на кафе в Коста Рика, което е част от културата и традицията в тази централноамериканска страна от древни времена.

Неелектронната кафемашина има дървена основа с малък, окачен съд, който държи филтър за памучен плат или торбичка, закрепен с метален пръстен и напълнен с кафе, като този, продаден на Amazon. В чантата се излива вода, която бавно капе в контейнер или чаша, за да се направи прясно приготвено кафе. „Това е много основен и занаятчийски инструмент, но той работи супер ефективно и винаги дава вкусни резултати“, казва Флорес Флорес.

Културното значение на a chorreador

Въпреки че Флорес казва, че използването на този традиционен метод за приготвяне на кафе бавно е изчезнало в някои домове на Коста Рика поради иновациите в кафето, подобни на скока на електронните машини, които могат да бъдат по-удобни за ежедневното задържане, за да се използва a chorreador притежава специално значение за повечето местни жители. - The chorreador има сантиментална конотация за Тикос [Приятният термин за местните жители на Коста Рика] и е напомняне за детството и за мен любовта на баба ми “, казва Флорес. „Връща ни към посещение на семейството, което все още е живяло в провинцията, специални празнични събирания и дъждовни следобеди с хляб, за да успокои студеното време. Баба ми ще загрее водата за кафето над дърва за огрев и ще постави chorreador С търпение и грижи. Щеше да напълни стаята с толкова много затоплящи аромати."

Не само приготвянето на кафе в този традиционен метод е носталгично преживяване, но и Флорес обяснява, че това е как някои обичат да варят напитката, за да вземат в движение, когато се насочват към работа (не е необходим шнур chorreador е много удобен за пътуване). Освен това тя обяснява, че Коста Риканците са склонни да правят допълнителни партиди в chorreador през целия ден-не само сутрин. Според Флорес, докато кафето често се приготвя за закуска, за да започне деня, в Коста Рика е често срещано да се приготви още една чаша след обяд, за да помогне за усвояването на тежка храна. А следобед чаша често е сдвоена със закуска, за да даде малко тласък на енергията, за да завърши деня.

Използване на a chorreador е по -добре и за околната среда

През последните години Флорес казва, че е имало повторение на използването на тази удобна джаджа в домовете и кафенетата, тъй като е лесен за използване, преносим и екологичен. „Това е чудесен начин да направите супер ароматна чаша кафе, която е перфектният баланс на кисели, сладки и естествения аромат на боб без материали за еднократна употреба като хартиени филтри за кафе“, казва тя.

За разлика от хартиения филтър, Chorreador's Платните филтри могат да се използват отново и отново, ако се измиват и поддържат чисти между варивите. За да ги почисти най-добре, Флорес препоръчва да се избягват сапуни, които оставят след себе си остатъците да ги свалят в чиста вода, ще елиминира всички следи от масла, казва тя, казва тя. Те също трябва да се изсушават и съхраняват в среда без бактерии, като хладилника в запечатана херметична торбичка.

Как да използвам a chorreador

Според Флорес няколко неща, които трябва да се има предвид:

• Избягвайте да кипнете водата при варене на кафе-идеалната температура е между 197 и 206 градуса по Фаренхайт.
• Уверете се, че платформата е напълно чиста, когато вливате кафето.
• Идеалното съотношение на сила трябва да бъде 1:15 или 1:16, което означава, че 16 грама кафе ще се нуждаят от 240 милилитра вода. Знайте обаче, че това може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания на индивида.
• Уверете се, че бавно изсипвайте водата върху основата. Платната торбичка е по -пореста от хартиен филтър, така че добавянето на вода твърде бързо няма да доведе до най -ароматното извличане. Въпреки това, не вари повече от пет минути-всичко по-дълго може да даде кафе, което е твърде кисело.
• Използвайте средноземно кафе.
• Използването на мащаб и таймер ще ви помогне.

Флорес казва, че няма един точен начин да се използва a chorreador. Вместо това всяко домакинство има свой специален метод за варене на кафе с помощта на този инструмент. Въпреки това тя казва, че най -важната съставка, независимо от метода, е търпението, любовта и грижите, които влизат в приготвянето на качествена чаша кафе.

Просто още една причина за пиене на кафе. Сякаш наистина се нуждаехме: