Простите стъпки, които всеки може да предприеме, за да живее здравословен „гениален“ живот, според научен журналист

Експерт по здравеопазване на мозъка и научен журналист Макс Лугавере е видът, от когото се чувствате удобно да приемате диети и съвети за начина на живот от предвид добрия му външен вид, лесно

Добре+добре: Как се промениха вашите възгледи за храната, откакто започнахте да изследвате тази книга?

Макс Лугавере: Диетичните препоръки, които давам в тази книга, не са толкова фокусирани върху макроси като въглехидрати и мазнини. Когато разглеждаме диетичното разнообразие сред останалите ловеца-събирачи в света и дори сред сините зони в света, е доста ясно, че хората не могат просто да оцелеят, а да процъфтяват на диети с различни състави на въглехидрати и мазнини.

Повечето хора ще получат най-големия хранителен взрив за своя долар, като просто знаят как да идентифицират и избягват ултра обработени храни [продукти, изработени от вещества, извлечени от храни като хидрогенирани мазнини и нишестета и които често съдържат добавки], които са по своята същност Угодващи се, тъй като те не предизвикват ситост, те често са дехидратирани да станат стабилни и са в състояние бързо да бъдат консумирани и усвоени ..

Другият момент, който правя в хранителните препоръки в Животът на гения Това не е направено през Гениални храни е значението на протеина. Това е нещо, за което фитнес общността знае от известно време, но все още има много объркване в общата популация относно стойността на диетичния протеин. Някои хора вярват, че ядем твърде много и че не е добре за вас, но всъщност протеинът е много добър за вас. Това е много важно като хранителен инструмент, защото е най -засилващият се макронутриент.

Споменавате в книгата, че вашата мама--битката с деменция, подтикна интереса ви към здравето на мозъка и почина от рака през 2018 г.-не яде много месо. Това е оформяло вашите възгледи за протеина?

Не мога да кажа, че диетата на майка ми, която до голяма степен беше лишена от животински продукти, беше виновна за болестите си, но със сигурност не я защитаваше. И така, аз съм голям привърженик на консумацията на правилно и хуманно отгледани животински продукти. Мисля, че по отношение на хранителната стойност те са просто непобедими ... има много добри доказателства, че хранителните вещества в месото са невероятно ценни. И това надхвърля протеина-това също е за креатин, става въпрос за витамин В12, а за минерали, които са свободно достъпни за тялото, когато се намират в животински продукти.

Застъпничество за консумация на месо е Сорт противоречиво през 2020 г.

Но в същото време съм голям привърженик на растенията. Така че по ирония на съдбата ми посланието ми е сред най -балансираните днес.

Аз съм някак изтощен от диетичните войни онлайн. Дискурсът може да бъде конструктивен, но в крайна сметка най -добрата диета ще бъде тази, към която се придържате. Мисля, че това е фокусирано предимно върху цели храни, тъй като цели храни са толкова засищащи (и ултра обработените храни водят собствените си свръх консумации в размер на 500 допълнителни калории).

Кои са някои митове за храна, които наистина искате хората да спрат да вярват?

Този веганство е оптимална диета ... Мисля, че веганството може да работи за определени хора, но като цяло не е оптимална диета [за всички]. Не се подкрепя и от доказателства за оптимална диета,. Хората могат да възприемат веганството по някаква причина. Моята майка беше защитник на правата на животните и тя до голяма степен беше вегетарианец, така че не е нищо лично, но аз се занимавам със здравословния аргумент за веганството.

Друг мит, който се развива, е, че диетата с месоядни е оптимална диета за хората. Съвсем ясно е, че свежите продукти не са вредни, най -общо казано. Плодовете и зеленчуците очевидно придават много ползи за здравето, от увеличаване на консумацията на нашите фибри до излекуването на нашите бактерии на червата до осигуряване на съединения като флавоноиди, които са много защитни нашето нашето око и мозъчна тъкан. И така, докато съм голям защитник на месото, аз също съм голям защитник на растенията.

Друго нещо, което виждам, се разпространява като див огън в интернет, е тази идея, че трябва да разчитаме на детокс чайове и добавки за ефективно детоксикация. Мисля, че трябва да насърчаваме детоксикацията на тялото си, защото сме заляти с експозиции към токсини от околната среда, но закупуването на надценени детокс чайове не е начинът да го направим.

Отвъд храната, в Животът на гения Имате глава за детоксикирането на дома за по -добро здраве. Ако щях да направя едно нещо, за да направя дома си по -безопасен, какво би било то? Откъде да започна?

Определено елиминирайте пластмасата във вашата кухня, колкото можете. Не съхранявайте храната си в пластмаса и не купувайте храна или напитки в пластмаса, особено ако те са стабилни на рафта. Ако това е хладилен продукт, който е в пластмаса, това е по-малко притеснение, но ако това е стабилно хранителни продукти в пластмасата, не знаете къде се е седнал тази пластмаса (изложена на топлина), преди да се озове в супермаркета. Същото важи и за напитките- бутилираната вода можеше да седи в товарното легло на камиона с дни, седмици, месеци и това, което се случва, е, че тя извлича пластмасови съединения като BPA и фталати, които могат да действат като естроген в тялото. Това [може да повлияе] на всичко - от либидо до потенциален риск за определени ракови заболявания до дори инсулинови функции, тъй като наличието на твърде малко или твърде много естроген влияе върху нашата чувствителност към инсулин.

Вие също говорите за това как почистването на къщата ви е недооценено като форма на упражнения. Къщата ми е бъркотия и харча 30 долара за класове по спин. Трябва ли да ги изкопая в полза на вътрешните задължения?

Страхотен въпрос. Почистване и преследване на котката си около хола и пране и подобни неща, които всички попадат в категорията на физическата активност, която не е упражнения. Тези дейности могат да се добавят навсякъде между 300 до 1000 калории, изгорени всеки ден, което е много повече калории, отколкото всеки би искал да изгори на бягаща пътека. Не бих казал, че трябва да анулирате членството си във фитнес залата, защото когато ходите на фитнес, правите по -умишлена форма на упражнения, независимо дали неговото HIIT или тренировка за съпротива, и работите с различни енергийни системи във вашите Тяло, което е полезно. Увеличавате броя на митохондриите в клетките си, убивате стари и нефункционални митохондрии, вие усилвате BDNF в мозъка, който е протеин, който помага да се поддържа невропластичността и т.н. Умишленото упражнение определено е супер важно, но упражненията като средство за изгаряне на калории е мястото, където сме били заблудени донякъде.

По -важна цел е просто да бъдете по -активни през целия ден, независимо дали това означава пране или почистване на къщата. Тези физически дейности, които не са упражнени, могат да се добавят към вас, 10 пъти повече калории, отколкото изгаряме, седнали пред телевизора. Така че това е важна част от поддържането на здравословен метаболизъм и здравословен състав на тялото.

Последният въпрос-можете да ми помогнете да разбера, най-накрая, с което масло, с което трябва да се готвя? Толкова съм объркана.

Мисля, че готвенето с извънземно зехтин е чудесно, ако го приготвите на нисък до среден огън, а след това за по-високи темпове, авокадото се държи много добре, както правят масло или гхи, защото те са предимно наситени мазнини, така че са повече химически стабилен. Има няколко компании, които правят екстра вършителни спрейове за зехтин или спрейове с авокадо, а аз бих използвал тези, за да намалите използването на маслото ви при готвене. Всъщност нямате нужда от толкова много. Опитвам се да използвам само толкова олио, колкото ми трябва, докато готвя и тогава обичам да използвам маслиново зехтин, след като готвя като дресинг, защото е супер здравословно.

Това интервю е редактирано и кондензирано за яснота.

Според Лугавере, Прекъснатото гладуване може да засили мозъчната ви сила. Плюс това, затова той казва да не се притеснявате за розовото багрило във отглежданата сьомга.