Уютната рецепта за кокосово мляко и зеленчукова яхния на този диетолог е златна мина на ползите за здравето на червата

За начало доматите са заредени с антиоксидантно растение, известно като ликопен, което е свързано с повишаване на дълголетието и понижаване на възпалението в тялото. Междувременно царевицата и грахът са пълни с тонове удобни за червата влакна, балансиращи микробиоми, за да помогнат за насърчаване на здравословното храносмилане. Плюс това, рецептата има и тиква, която е с високо съдържание на витамин А (която е чудесна за здравето на очите), витамин С (отличен за имунитет) и натоварвания от магнезий (което може да помогне за насърчаване на релаксацията). По принцип, докато преминете през списъка със съставки, за да направите това ароматно ястие, няма да намерите нито една съставка, която да не е заредена с тонове здравни перки и уютен вкус. Готов да се задуши?

Рецепта за яхния на Итал на Мая Фелър от Хранене от нашите корени

Добива 4-6 порции

Съставки
1 жълт лук, нарязана на кубчета
2 люспи (бели и зелени части), тънко нарязани
3 скилидки чесън, тънко нарязан
2 ч. Л. Авокадо масло
3 кропата прясна мащерка
4 дафинови листа
1 (15-унция) може да мазнини кокосово мляко
5 чаши ниско-натриев зеленчуков бульон
2 чаши тиква, нарязани на 2-инчови кубчета
1/2 чаша разделен грах
1 ухо от царевица, нарязани по дължина на 2-инчови парчета
2 зелени плантана, нарязани на 2-инчови парчета
2 ромски домати, грубо нарязани
1 ч. Л. Кошерна сол
Сок и жар от 2 лимона
1 чаша окра, нарязани на 2-инчови парчета
1 пипер хабанеро
Варовити клинове, за гарнитура
1 куп пресен килантро, разкъсан, за гарнитура

1. В голям саксия с тежко дъно на среден огън поставете лука, люспите, чесъна и маслото. Гответе от три до пет минути, като разбърквате от време на време и внимавайте да не изгорите чесъна. Добавете една чаша вода и гответе още пет минути.

2. Добавете мащерката, дафиновите листа, кокосовото мляко, бульонът, тиквата и разцепете грах и гответе непокрито на средно силен огън за осем минути. След това добавете царевицата, плантаните, доматите, солта и лимоновия сок и жарката и гответе за 30 минути.

3. Добавете бамя и хабанеро и гответе за 15 до 20 минути. За да сервирате, лъжица яхнията в купа и гарнирайте с клин от вар и свеж килантро.

Рецепта от ядене от нашите корени. Copyright © 2023 от Maya Feller
Фотография Copyright © 2023 от Кристин Хан
Публикувано от Goop Press/Rodale Books, отпечатък на Penguin Random House, LLC.
Препечатано с разрешение.

Пригответе се да добавите тази веган италианска супа „кюфте“ във вашата седмична рецепта за рецепта за вегетарианци: