Как Едибол извежда манията за здравословна купа на съвсем ново ниво

Купата, ориентирана към купата, се превърна в пълна тенденция, благодарение, в не малка част, до здрави акаунти в Instagram, изпълнени с снимки на всичко-от купички за пюре и макро купички на сам. И с основателна причина: базата на купата е чудесен начин да опаковате изобилие от хранителни вещества и аромат в едно лесно, супер привличащо вниманието творение.

Но Едибол (или предпочитаният Едибол), най-новият боулинг на Лос Анджелис, който се отвори в района на изкуствата в края на юли, добавя някаква сериозна душа към цялото предприятие-и сервира я за закуска, обяд и вечеря.

"Най-ранните ми спомени се въртят около домашни неделни вечери на баба и дядо" ... и до 11-годишна възраст бях поемал отговорността да готвя вечеря за семейството всяка вечер ", казва готвачът и собственикът, Андреа Уйеда, която се прехвърли Принстън работи в кафене за пекарни.

„Купа от японски ориз беше част от всеки хранене ", добавя Uyeda. „Менюто на Edibol произтича от любимия ми начин на хранене на купа и изпълнено със свежи съставки, смели аромати и различни текстури и температури."

Новата закуска е здраво вкоренена в тази традиция, като същевременно предлага комбинации от свежи вкусове. Поръчате, като изберете от списък на горещи или студени бази за купа (или „BOLS“), които са всички вегетариански и разполагат с вкусни съставки, като пържен от umami heirloom kokuho ориз, или киноа и зелена леща пилаф. След това има опция за добавяне на протеинов топпер, като пилешко джинджифил, запечени чесън скариди или хрупкаво меко бракониерно яйце.

Купата са сложни и удовлетворяващи-и достъпни, като отличителните боливични (9 долара) с пържен ориз от умами, мариновани домати, запечени зеленина, наслада от скалион за крастави. (За това, което си струва, единственият елемент на на скара на Едибол-на скара на скара на багет от геврек (8 долара)-е безумен, сочи с остър чедър, мунстер, перфектно карамелизиран лук и каменна горчица, макар и да признае, че това не е най-здравословният избор.)

Яркото и небрежно пространство е идеално за разпръскване (или подредено ядене) рамен. „Винаги съм обичал дизайна и съм участвал във всеки аспект на сградата на пространството“, казва Уйеда. „Същото е и с храната."И тя го има предвид. Всички слави и храсти (сиропи на основата на оцет в аромати като ягодов ревен и пресечка от джинджифил) са направени вътрешно, както и всички добро-на вашите мариновани зеленчуци. Това е истинска душа в купа. -Лий Тилман

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Arts District, Лос Анджелис, Калифорния, 90012, www.Едибол.com

(Снимки: Едибол)