Не всички комбуши са направени с равни едни как да изберат най-здравословния вариант

Що се отнася до здравословните глътки, Комбуча все още е толкова модерен, колкото идват-всъщност стават толкова популярни, че наскоро PepsiCo се сдоби с Кевита, като го разглежда като основен производител на пари. И това е една мания за храна, която няма да торпира вашите цели за чисто хранене (гледайки ви, Freakshakes).

Помага, че Kombucha е един от най-лесните начини да получите ежедневната си доза бактерии, подходящи за червата. „Пробиотичното съдържание със сигурност е компонент, който трябва да оцени“, казва Каролайн Седерквист, доктор по медицина, основател на Bistromd. „[Пребиотици] и пробиотиците последователно демонстрират подобрения в храносмилателното здраве с доказателства, подкрепящи използването му при лечение на диария и синдром на раздразненото черво и борба срещу чревните инфекции."

Лошите новини? Не всички 'booch се създават равни. Някои от тях са заредени със захар (например, здравето беше съдена за омаловажаване на сумите в техните продукти). Други може да бъдат пастьоризирани, което убива добро-за-твоята майка Скоби. И дори има бутилки, които просто не са точно това, което твърдят.

И така, как да разберете коя бутилка да посегнете? За щастие, етикетът изписва всичко, ако знаете какво да търсите.

Тук експертите в индустрията споделят своите съвети какво да търсите, когато избирате по -добра комбуча.

Уверете се, че е сертифициран органичен

Правило за закупуване на Kombucha номер едно: Придържайте се с органични. „Администрацията по храните и лекарствата не одобрява всички етикети на Kombucha, но органичните сертификати са супер натрапчиви“, казва Мат Томас, изпълнителен директор на Brew Dr. Комбуча. За да получи например органичния печат на одобрение, той казва, че вари д -р. Kombucha трябва да стартира всяка промяна на етикета, която иска да направи от своя сертификат.

И ако компаниите не се интересуват достатъчно, за да направят допълнителната стъпка, за да бъдат сертифицирани органични, той казва, че те могат да имат по-ниски стандарти за качество като цяло-и това, което е бутилирано вътре. "[Пастьоризацията] улеснява изпращането и съхраняването, но след това губите всички пробиотични ползи", казва той.

И докато купуването на местни е страхотно, DR. Cederquist препоръчва да се посягате до марка, на която се доверявате (известен още като нещо, приготвено в дома на съседа и се продава без етикет). В противен случай не знаете дали е одобрен от FDA.

Списъкът с съставките трябва да бъде кратък и лесен за разбиране

Друг съвет от Томас: Ако има нещо, изброено на бутилката, което звучи така, сякаш е направено в лаборатория за храна, пропуснете го. Лимонена киселина, фосфорна киселина, естествени аромати и подсладители като стевия са ненужни.

"Комбуча не изисква нищо друго освен вода, чай, захар и пробиотичната колония от захар и мая", казва той. „Така че, ако някой добавя укрепващ пробиотичен щам, това изглежда като марка, която приема пряк път, за да може да мащабира и да произвежда масово производство."

Докато варенето на Kombucha изисква малко захар, две до три грама са достатъчни за ферментация. Томас отбелязва обаче, че ако всъщност искате наслади се Вкусът на Kombucha, трябва да се добави още малко, за да се балансира оцетът-у танг. „Що се отнася до захарта, 10 грама на бутилка са приблизително толкова ниски, колкото можете да получите, докато го направите добър“, казва той. Но всичко много повече от това трябва да е червено знаме. Една марка, която има Намерих начин да поддържате съдържанието на захар ниско (както в четири грама ниски), без да се компрометира по вкуса? Kombrewcha, който използва агаве вместо захар от тръстика.

Проверете списъците с витамини

Витамините В са естествени странични продукти на процеса на ферментация на Комбуча, според основателя на Kombrewcha Ариел Глазер, така че ще можете да разберете дали е варил правилно според панела за хранене.

"Ако Kombucha не изброи [витамин В], това означава, че може да бъде пастьоризиран с топлина, което съсипва някои от витамините", казва той.

Погледнете цвета и мехурчетата

Въпреки че това е нещо, за което трябва да проверите със самата комбуча, а не с етикета, DR. Cederquist казва, че отбелязва, че цветът е задължителен. „Комбуча е естествено лек цвят на тен“, обяснява тя. „Бъдете нащрек, ако варенето се превърне от светло в тъмно черен и зелен цвят, с петна от плесени, повреждащи от формата, която бихте виждали на хляб-и тя също ще има лоша миризма. Редовната комбуча мирише на сладък оцет."

Glazer добавя, че карбонацията е ключова. „Мехурчетата са знак за здрава ферментация“, казва той. „Плодността е знак, че просто не се случва много."

Друг плюс: Карбонацията го прави по -добър, което казва Глазер, също е от решаващо значение. "Няма причина, поради която трябва да жертвате вкуса, само за да получите нещо здравословно", казва той. „Има много качествени комбучи там, които имат вкус вкусен!"

Искам повече съвети за добро-за-ваш? Тези добавки за засилване на здравето на червата издърпват двустранно, като изчистят кожата ви. И обмисляли ли сте пръскане Пробиотици около дома ви?